喜饼1
今冬这场病毒性流感挨了尽一个月。每天清淡饮食,因不能闻油烟及刺激味道,所以家里不再炒菜,基本都是清粥配小菜或以蒸菜为主,就连孩子回来也随了我的口味。
好不容易咳嗽见好,今儿下班回家像模样像的做了几个喜饼,@CANDEY 娜娜家多用途面粉350克、酵母4.5克、三个土鸡蛋、花生油75克、木糖醇50克,全部放入面包机揉成光滑面团及发酵,整形完成后放入烤箱180度16分钟。
用料
面粉 | 350克 |
酵母 | 4.5克 |
糖粉 | 55克 |
花生油 | 100克 |
柴鸡蛋 | 3个 |
喜饼1的做法
材料备齐后全部放入松下面包机,启动面团模式(45分钟)
45分钟后第一次发酵完成,取出面团排气。
搓成长条形,等分成8份小面团(没有及时拍照)
将小面团揉光滑,用擀面杖擀成圆形饼坯(其余均照此做。)
放入烤盘,彼此摆放留有间距,上面覆盖一层食品保鲜袋,放入烤箱进行二次发酵(因烤箱提前预热后烤箱温度适中,最适合发酵。)
15分钟后取出,在发酵好的饼坯上覆盖一层油纸,再将另一烤盘压在油纸上,放入烤箱。
180度烘焙16分钟,取出即可。
小贴士
1,喜饼如一次吃不完可以抽真空保存或放入冰箱冷冻室。
3,喜欢稍甜口感的朋友,可以将糖粉的量改成60g或直接用白砂糖50g(白砂糖的甜度比糖粉要大)。
4,因面粉吸水性不同,花生油的量可适当增减。
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