香肠软包
用料
香肠 | 3根 |
高筋面粉 | 200克 |
低筋面粉 | 50克克 |
牛奶 | 140克 |
酵母 | 3克 |
糖粉 | 20克 |
沙拉酱,番茄酱 | 少许 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 3克 |
黄油 | 20克 |
香肠软包的做法
把蛋液,牛奶加入容器后,加高粉,低粉,酵母和盐对角放,糖挨边放
面包机揉25-30分钟至扩展,面包机不盖盖子,为了散热,揉至光滑不沾,加入室温软化后的黄油,面包机三次各18分钟,每次间隔放冰箱冷却5分钟,用保鲜膜覆盖。然后拿出手揉5分钟出薄膜
揉好的面团放烤箱40度一小时第一次发酵,给烤箱内放杯热水。发酵后用手指戳洞不回缩不坍陷
取出面团用面包机揉2分钟排气,然后称重后分9等份,把每个都搓成了圆形,松弛15分钟,用手卷成长条状,然后对折,两头捏紧
放烤箱第二次发酵,一个小时35度,放杯热水,第二次发酵完成后,烤箱预热170度。把烤肠塞到面包里,面包表面抹蛋液,然后沙拉酱和番茄酱,z
170度上下,15分钟表面金黄即可
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