椰香红豆糯米糍
这个菜谱是方便我自己做糯米糍用的,不会很甜,喜欢的亲可以试试喔
用料
糯米粉 | 120克 |
玉米淀粉 | 30克 |
水 | 120克 |
椰浆 | 50克 |
白砂糖 | 35克 |
黄油 | 10克 |
椰蓉 | 适量 |
红豆 | 100克 |
冰糖 | 适量 |
椰香红豆糯米糍的做法
红豆提前12小时泡好,泡好后放电饭锅或者压力锅煮到软,按照自己口味添加冰糖,喜欢吃红豆粒等冰糖融化就可以关火了,喜欢吃红豆沙的就用勺子压一下,水分蒸发的差不多就可以关火晾凉
糯米粉、淀粉、白砂糖、水、椰浆,混合均匀到没有干粉的面糊,用保鲜膜封口,水开后大火蒸熟,大约蒸15分钟~20分钟左右
面糊蒸熟后取出,放入黄油,带上一次性手套和均匀,小心烫手,有面包机的可以放进面包机和
和好后,面团平均分成25克一个,红豆沙分成10克一个,喜欢吃大的可以做大个一点
分好的面团还有一点余温的时候就是最好包的,取一团放手心压平,放入红豆沙,慢慢收口,收好后搓圆
搓好的圆子放入椰蓉里滚一圈,粘上椰蓉就放上纸托
做好的糯米糍密封保存,最好不要放冰箱,会有一点变硬
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