生无可恋的芝士奶黄挤挤小鸡仔🐥
用料
表皮制作: | |
中筋面粉 | 200克 |
酵母 | 2克 |
糖 | 10克 |
水 | 100克 |
芝士奶黄制作: | |
鸡蛋 | 2个 |
芝士 | 3片 |
低筋面粉 | 50克 |
糖 | 60克 |
淡奶油 | 100克 |
黄油 | 20克 |
造型制作: | |
玉米 | 适量(一个小鸡两粒) |
芝麻 | 适量(还是一个小鸡两粒) |
红曲粉 | 适量(把它做成小装饰这个就不在菜谱里面讲了,自由创作) |
生无可恋的芝士奶黄挤挤小鸡仔🐥的做法
把中筋面粉酵母糖和水放到容器里,然后和面 (我用的是面包机,因为这样和面更省力)在和面的同时我们把做奶黄的所有东西,(除了黄油和芝士)都放到容器里面搅拌均匀
搅拌均匀以后我把芝士和黄油放到锅里,然后炒
首先你放的锅里的时候它就变成这样,然后等它溶化,铺满整个锅
等它溶化布满整个锅以后,把之前搅拌好的东西到进锅里。翻过来,你会看见下面有很多还没有融化的小块,然后把它全部翻过来把小块聚在一起把那些没有融化的地方,然后再弄成小块。然后就会变成上图这样,然后再翻炒一会儿
炒好了以后是这样的,上面小黑东西不要管它
把做奶黄的东西炒好了,然后面包机里的面也和好了,把面团拿出来,分成小团,同时奶黄也要分成小团,我是按照面团20克,奶黄15克来分的。分好了以后就可以擀面了(擀面的手法很重要哟)
擀好面皮以后就可以把分好的奶黄放到面皮上,包成小包子(包包子的时候要用一定的手法来包不然的话就会非常丑)
包好小包子以后放到蒸笼里面,每个小鸡两粒玉米两粒,芝麻是眼睛,玉米是嘴巴 是不是很可爱?
小鸡头上的发卡和蝴蝶结都可以自由创作,所以在这里就不讲了
小贴士
我之前说过小鸡包子包好了,以后不是非常好看,整形的方法很难有两种方法,第一种是右手C字型把小鸡放在这个小C里面轻轻的一圈一圈转 这种方法比较难,我推荐第二种方法,两只手立起来把小鸡放在两只手之间轻轻的搓擦 我之前还说过擀面的手法很重要,那那个手法就是先把面搓成圆形不能有任何裂缝,然后轻轻地按下去,不要按太扁,手轻轻地捏着小小的扁圆形,拿起来一点点把擀面杖拿在另外只手上,然后来回擀,擀一次就转一点点🤏,自己觉得擀好了就行了(还有一个小提示,那就是擀好面以后,中间不要擀太扁,不然的话奶黄可能就会露出来)
-
咕咕霍夫模 ポティツェン(20cm模)的烹饪做法,大厨教你详细做法
第一次做菜单,但没有拍步骤图,在公司的一本食谱里发现的,(原方是日文版的,15cm两个)其实很简单,口感介于面包和蛋糕之间!用料高筋粉140g低筋粉60g酵母3g盐2g糖30g奶粉8g全蛋液40g温水88g无盐黄油40g夹馅杏仁粉30g融化黄油25g巧克力(融化)50g蜂蜜100g高筋粉(原方子中是面包...
-
零失败的酒糟花卷的做法和图解,零失败的酒糟花卷怎么做更好吃
老妈说家里没有馒头了,赶紧做起来给她送过去!用料面粉400克酒糟150克牛奶110克酵母5克零失败的酒糟花卷的做法酒糟加牛奶加酵母加面粉,面包机和面10分钟,发酵至1.5倍大(南方的冬天没有暖气,我是裹在电热毯里发酵的),拿出来揉面排气,分成70克左右的剂子,擀成圆形一分为八...
-
面包机8分钟剪刀出膜法的烹饪做法,大厨教你详细做法
刚才听到有同志用面包机60分钟都出不了膜,那就试下我的吧!完全省力,不用甩打,不用棍敲,懒人看过来!看这里看这里看这里!!!大家的问题统一回复在这:1、我的是ACA600的面包机。当时买是300块钱。这个方法适合所有的面团,并没有特指的面包方子。2、少量的面团,最好不要用剪刀...
-
巧克力黑米华夫饼的做法和图解,巧克力黑米华夫饼怎么做更好吃
用料可可黑米华夫饼100g黑米粉50g鸡蛋1个水40g木糖醇15g黑巧克力30g盐1g酵母粉2g巧克力黑米华夫饼的做法材料准备巧克力放入面包机桶隔热水融化桶稍微冷却下依次放入水鸡蛋糖盐面粉黑米粉,最后放入酵母粉开启imix搅拌模式揉面20分钟。面揉好后进行发酵,可以选择2...