砂锅🍲米线
用料
米线 | 克 |
火锅底料 | 包 |
豆瓣酱 | |
豆腐干 | |
鸡腿大肉 大棒骨 | |
豆腐,豆腐皮,冬瓜,金针菇,海带,豆芽,土豆 | |
葱 姜 |
砂锅🍲米线的做法
豆腐干切成小块,锅里倒油(偏多),热锅凉油放豆腐干,小火慢炸
炸至焦黄色捞出备用
熬汤,这一步比较简单,就是普通的熬汤,不多说明了
炒酱,这个是砂锅的灵魂,锅里倒油,热锅凉油放豆瓣酱,火锅底料炒出红油,再放肉沫,肉沫炒变色可以放少许酱油,料酒翻炒,再放炸好的豆腐干一起炒,炒好盛出备用
砂锅🍲先放不好熟的菜,比如冬瓜,土豆,豆芽,豆腐,然后倒半碗高汤开火,等锅开了再加汤,放米线,金针菇,海带,豆腐皮等好熟的菜,滚开了,就可以放之前炒的酱料了,如果喜欢吃重口味的还可以再放点辣椒,盐等
我喜欢重口味,所以放了辣椒,煮了个鸡蛋,加强营养啊
小朋友吃的,放了点麻花,配菜随意,自己喜欢吃什么就放什么
真是太好次了,喜欢吃花生米的可以炸点花生米,更美了,不说了,开吃
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