塔吉锅杂蔬焖面
天热就喜欢吃焖面,再来点汤。塔吉锅做面应该是蒸+焖熟,比炒面湿润一点点,所有的菜口感正好,老公直呼好吃,唯一的缺点是我家小塔小了点,东西太多会堆不下,不过,两三个人的日常,足够应付了,也许应该再入一只胖塔,嘻嘻(ง •̀_•́)ง
友情提醒:每样菜几片就好,真的不能太多,小塔吃不下,后面还要堆面条,如果盖子不能盖严实,会影响热流通,小塔就达不到效果了。
用料
肉丝或五花肉片 | 适量 |
洋葱 | 小半只 |
番茄 | 1只 |
胡萝卜 | 小半根 |
包心菜 | 三片 |
豆腐干 | 三片 |
豆角 | 适量 |
鲜面条 | 半斤 |
蚝油 | 一勺 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 一勺 |
老抽 | 半勺 |
盐 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
水 | 少许 |
蒜 | 3瓣 |
植物油 | 少许 |
塔吉锅杂蔬焖面的做法
如图,把食材清洗切好备用。
1、小塔刷油,把肉丝放进去煸炒,加入黄酒、生抽,小火煮一会就出锅,肉只要半成熟,这里主要是为了肉入味。
2、在锅底刷油,或者用刚才炒肉的底汤,依次排入蒜片、洋葱、番茄片、胡萝卜、卷心菜、豆角,每隔两种蔬菜撒少许盐调味,不用多。盖盖中火五分钟。
3、面条里倒入少许食用油,拌匀,让面条都均匀的沾上油,在焖好的蔬菜上铺上肉,堆好面条,面条可以堆成塔装,方便盖盖子,然后把用生抽、蚝油、盐、鸡精、温水(少)调的料汁以画圈的方式均匀的倒在面条塔上,如果刚才蔬菜里出的汤汁少就少放或不放水,自己调整。盖上盖。中火2分钟,小火8分钟,关火焖十分钟(根据自己的面量和面条粗细增减时间)。把下面的菜翻上来拌匀就可以吃了。
小贴士
喜欢吃辣的放辣椒,新鲜的和蔬菜一起放,干辣椒剪碎和最后的酱汁一起浇上去,或者辣椒油。
小塔真的很小,焖面菜多是好吃,但是一定控制,不然你面条还没堆上去就会发现盖不住盖子了,所以,每种菜几片就好。
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