塔吉锅版 红烧汁焖杂菇
用料
金针菇 | 150g |
鸡腿菇 | 150g |
大香菇 | 四颗 |
红椒 | 一颗 |
洋葱 | 一个 |
盐 | 适量 |
红烧汁 | 适量 |
香麻油 | 适量 |
各类食材洗净,红椒洋葱切丝,蒜切片,大香菇顶端划十字道口(方便入味) 先将炒锅烧热倒油至六七成熟,加蒜片煸至蒜香飘出后倒入红椒丝与洋葱,加盐中火翻炒至洋葱飘香后起锅待用。
热锅继续倒油,烧六七成熟倒入鸡腿菇 金针菇 香菇,加盐中火翻炒至水分出来转小火略微烧一小会儿,关火起锅。
塔吉锅锅底放油并将油均匀涂满整个锅底,将已炒过金针菇 鸡腿菇铺满锅底,再铺上同样炒过的洋葱丝红椒丝,最后将四颗大香菇放在上面。(注,炒锅内三种菇炒出来的水分倒入塔吉锅内)
在塔吉锅里加入红烧汁,并用筷子将红烧汁拨开浸入底层的鸡腿菇金针菇,再往锅里加入适量的水,水量刚及红椒洋葱丝最好。盖上塔吉锅锅盖,大火两分钟转小火八分钟焖制,关火倒入一点香麻油,再盖上锅盖,两分钟后!OK了!
开盖,香飘四溢!这款菜品,如果在一般的炒锅内来做,估计口感不如塔吉锅焖制出的来得好!塔吉锅的妙处在与,高耸起的圆锥形盖体将锅内蒸腾出的水气在锅内上下循环🔄,菜品入味更透,出品的看像也更水灵!见图喔!
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