塔吉锅猪蹄儿炖杂蔬
用料
大白菜 | 6-8片叶片 |
丝瓜 | 2根 |
鲜蘑 | 一把 |
豆皮儿 | 半张 |
胡萝卜 | 少许 |
卤猪蹄儿 | 半只 |
卤猪蹄儿的汤汁儿 | 3勺 |
盐 | 少许 |
塔吉锅猪蹄儿炖杂蔬的做法
大白菜洗净切段儿,菜帮儿码在锅底,丝瓜去皮切滚刀块,鲜蘑洗净沸水烫一下,豆皮儿切段儿,胡萝卜切丝(我用的是之前切好冻起来备用的胡萝卜丝,常用蔬菜可在工作繁忙之余提前切好冷冻,以备快手饭菜,注:勿久冻不食,食材还是新鲜的好)。
锅底依次码入大白菜帮儿,豆皮儿,鲜蘑,撒盐少许,再码上丝瓜、猪蹄儿、猪蹄儿卤汁儿(我放冰箱冷藏,所以卤汁儿已成冻儿),卤汁儿有盐味,所以盐根据卤汁儿的多少适量放,并撒在蔬菜中,与猪蹄儿隔开,避免过咸。淋3勺清水。
盖上锅盖,中火3分钟沸腾锅边冒泡,改小火15分钟,关火,焖至开饭即可食。中午一顿没吃完,再码入些大白菜、豆腐、冰箱里冷冻的之前剩的梅林午餐肉也放进去,继续中火三分钟,小火15分钟,焖至开饭。不用加盐。一菜吃两顿,快手方便,美味醇香,厨房无油烟,家庭主妇的好帮手啊😀
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