摩洛哥鸡肉塔吉锅

传统的摩洛哥美食，通常是用锥形盖陶锅在炭火上烧。在家也可以用烤箱做。鸡肉羊肉什么想吃的肉都可以。

用料  

摩洛哥鸡肉塔吉锅的做法  

1. 鸡肉用盐腌一下。同时把烤箱开到325法式度。把鸡汤煮开。

2. 鸡汤拿开，把杏干和葡萄干放到鸡汤里。

3. 洋葱切条

4. 姜切小块

5. 开中火，锅里加橄榄油，油热了加鸡肉，摊开。鸡肉变色后从锅里转到盘子里，如果有肉汁也留下来。油留锅里。大概10分钟。

6. 多余的油倒掉，差不多留一层油。锅里加洋葱和一点盐。

7. 等洋葱软了，加蕃茄糊，姜，和肉桂棒

8. 加一小撮藏红花

9. 加姜粉，姜黄粉，肉桂粉，肉豆蔻

10. 调料出香味后，大概2分钟，加鸡肉和肉汁

11. 加鸡汤，杏干，和葡萄干

12. 香菜切一下，把一半加到锅里

13. 锡纸包锅上

14. 盖上盖子，放到烤箱里，大概2-2.5小时。中间可以打开烤箱看看，调下味道，如果肉没有烧烂，可以多加鸡汤或白水，继续烧。最后可以多留一点汤汁。

15. 烧鸡的时候，拿一个炒锅，加黄油，化开

16. 加杏仁条和一点盐。炒到金黄出锅

17. 开始做库斯库斯。锅里加鸡汤和橄榄油，煮开。转小火。

18. 库斯库斯加到锅里，盖盖子，几分钟就可以了。关火，盖子盖着再焖5分钟。库斯库斯软了就行了，如果没软可以再多加点沸水，继续焖。

19. 上盘。库斯库斯上加鸡肉，小葱，杏仁条。

小贴士

多加点水烧最后可以留更多汤汁配饭
如果不用couscous也可以用米饭，面包，大饼，随便什么其他的配鸡肉
想吃青菜也可以加胡萝卜，土豆，根茎类青菜和鸡肉一起烧