摩洛哥羊肉丸锅(lamb meatball tagine)
第一次吃这个是在澳大利亚的夜市上,摩洛哥人做的,一个海大海大的锅,锅上浮着几十个淌黄鸡蛋,身边走过的人都端着这么一小份,还配将近一整根法棍,好不霸气啊!!!
于是我排了好长的队。
结果。。好好吃啊!!!味道真的很让我难忘哇。
今天突然从taste上看到这个菜谱,决定做一做。
没想到如此简单又好吃。
所以分享过来给下厨房的兄弟姐妹们一次尝试美食!!
第一次吃是搭配couscous,是一种类似于小米的米。
也可以搭配法棍面包。
今天我又发现,其实可以当意大利面的酱,很好吃喔。
好酸口的大家一点要尝试一下啊
用料
羊肉馅 | 500g |
熟鹰嘴豆 | |
香菜 | |
摩洛哥综合调料 | |
番茄(块状的酱) | 800g |
鸡蛋 | 4个 |
蜂蜜 | |
面包糠 | |
盐 | |
黑胡椒 |
摩洛哥羊肉丸锅(lamb meatball tagine)的做法
羊肉馅,一颗鸡蛋,面包糠。
再加入摩洛哥综合调料混合,盐和黑胡椒调味,拌匀。
把1步骤中的肉,捏成小丸子。大小随意。500g的肉,我捏了大概30个。
锅里不加油,开大火,锅热后,将小丸子们放在锅中
不停为丸子翻面,直至丸子形状固定后,捞出
炒酱需要的材料
锅中倒橄榄油,下入洋葱,炒至变软
洋葱软后,倒入番茄(买不到这种切好的番茄酱的可以自己切一些小番茄块和番茄酱一起倒进去),加入两小勺蜂蜜,搅匀。
加入熟鹰嘴豆,拌匀
加入羊肉丸,为了让颜色好看,我还加了一点速冻绿豌豆。
然后小火炖15分钟,肉丸熟了就可以了这时锅里酱比较浓稠,在酱中间挖几个小坑,在小坑中打入鸡蛋。(我们三个人吃,所以我就打了三颗鸡蛋。)
待鸡蛋表面略凝固就好啦。(最好不要等到鸡蛋全熟喔,我觉得这道菜的部分净化就在淌黄饿鸡蛋上呢)撒上一点香菜,这就能吃啦。
这次我搭配的是couscous。
买不到couscous的,我觉得小米是不是也可以额?
法棍面包也是这道菜的标准搭配,男朋友就吃的法棍(因为他说couscous是小鸡仔才吃的,哼)。为了不让鸡蛋破了,卖相略差额,大家见谅
小贴士
因为放了很多番茄,所以这个是比较酸的。
做的时候我就觉得这个酱其实是可以搭配意大利面的。
做出来真的跟摩洛哥人做的是一个味道呢!!
自我崇拜中。。。
-
家庭版番茄牛骨浓汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
醇厚香浓的西式番茄浓汤,搭配通心粉更佳。用料牛骨(牛尾或肋排)500g西红柿2个面粉适量番茄酱适量香叶适量洋葱适量料酒适量盐、糖适量家庭版番茄牛骨浓汤的做法牛骨切段洗净,表面裹一层面粉。入锅热油煎至棕色。捞出牛骨(保留油),放入香叶、洋葱、三大勺番茄酱爆香。...
-
黑椒牛排(厚西冷)的烹饪做法,大厨教你详细做法
一个十分有艺术气息的西餐🌝(猪猪猪注意一定要厚度在2.5厘米左右的)撩妹无敌人见人爱,花见花开🌝用料牛排1块黑胡椒碎适量橄榄油1勺黑胡椒汁3勺(小勺)盐适量迷迭香1根大蒜3瓣黄油20克黑椒牛排(厚西冷)的做法牛排(厚西冷)解冻准备好黄油、橄榄油、迷迭香、大蒜、盐。讲完...
-
美式手抓海鲜的做法和图解,美式手抓海鲜怎么做更好吃
用料鱿鱼1只大虾500克水果玉米2根土豆3小个蛤蜊500克白口蘑300克珍宝蟹1只黄洋葱1个生姜1块蒜6瓣黄油1块香叶2片料酒盐卡真粉咖喱粉新奥尔良粉白胡椒粉柠檬半个黑胡椒碎罗勒红椒粉迷迭香碎美式手抓海鲜的做法水果玉米,土豆洗干净备用(实际上用了两根水果玉米,如果...
-
中国风の牙买加烤鸡“超嫩!汁水丰满!”的烹饪做法,大厨教你详细做法
【本地改良版】Jerkchicken❤️除了太香,筷子停不下来之外没有毛病😋视频食谱:正宗牙买加烤鸡需要用丁香粉,肉豆蔻粉,肉桂粉,百里香等,普通家庭没有的香料。要网购,去进口超市……现在到处疫情防控呀,准备起来有些费劲,聪明的我想到了,用五香粉来代替‼️果然‼️好好吃😋😋为...
相关文章
- 摩 洛 哥 牛 肉 丸 塔吉 Meatball Tagine的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 摩洛哥羊肉椰枣塔吉锅 配薄荷柠檬酸奶酱 Moroccan Lamb Tagine with Mint Lemon Yogurt Sauce的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 摩洛哥沙丁鱼塔吉 Fish Tagine的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 摩洛哥羊腿食谱做法大全,超简单的摩洛哥羊腿做法步骤
- 摩洛哥牛肉梅子 塔吉锅Beef Tagine With Prunes的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 摩洛哥炖羊肉塔吉锅的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 空气炸锅摩洛哥肉丸的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 冬至异域风味羊肉|摩洛哥羊肉丸子的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 摩洛哥风茄子炖羊肉 Moroccan Style Eggplant and Lamb Stew的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 摩洛哥风味塔吉锅烤羊肩/Morocco Lamb tagine的烹饪做法,大厨教你详细做法