摩洛哥炖羊肉塔吉锅
很久之前做了一桌异域风情的菜肴,@fangxiaofang 喜欢里面的摩洛哥羊肉塔吉锅,然而我却忘记了方子。时隔数月,我在清理下厨房的草稿箱的时候赫然发现里面躺着这个方子,于是重新做了一次,确保味道和以前一样好,发上来~
@fangxiaofang快来做呀😋想念你在身边的日子,累的时候走过几个block就可以找你蹭口饭吃,现在却要跨过好几个州……
用料
羊腿肉 | 1磅 |
洋葱 | 半个 |
大蒜 | 半头 |
孜然粉 | 2茶匙 |
肉桂粉 | 半茶匙 |
黑胡椒 | 1茶匙 |
cayenne pepper | 适量 |
干香菜粉 | 2茶匙 |
鹰嘴豆 | 1罐头 |
葡萄干 | 1/4杯 |
鸡汤 | 400ml |
摩洛哥炖羊肉塔吉锅的做法
材料图:上好的羊腿肉一块❤️
材料图:肉桂粉,Cayenne辣椒,现磨黑胡椒。辣椒按照嗜辣程度酌情添加。有的人不喜欢肉桂的味道,但是最后做出来的炖羊肉并没有浓厚的肉桂味~
羊腿肉切块,洋葱切片,蒜切成蒜末,这里只有羊肉块的图😳
在塔吉锅里放入黄油块融化,加入洋葱碎和蒜末爆香,我奢侈地放了块发酵黄油orz
炒至洋葱变色变软~
加入羊肉块~
加入所有香料,炒香~
加入滤水的鹰嘴豆和热鸡汤,小火塔吉锅炖煮1小时20分钟。注意火候~不过塔吉锅的锁水效果一级棒!
倒数10分钟加入葡萄干和适量盐,炖煮10分钟后出锅。
哒哒~美味的摩洛哥风情羊肉出锅❤️
小贴士
蛮简单的,没有什么小贴士😊想尝试异域风情的小伙伴快来试一试~
-
塔吉锅乱炖小排的做法和图解,塔吉锅乱炖小排怎么做更好吃
用料番茄白菜豌豆辣椒土豆豆腐小排塔吉锅乱炖小排的做法小排用调料腌制几分钟。我的没有很多调料,只用了鱼酿酱油和胡椒。腌料没过小排的量,用手揉一揉,让腌料更好的渗入小排。锅底抹上薄薄一层油,然后依次放入番茄、白菜、辣椒、豌豆、土豆、小排、豆腐,堆成金字塔...
-
娃娃菜牛肉丸(塔吉锅)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料娃娃菜牛肉馅淀粉、盐、生抽、糖、香油、胡椒粉姜末、蒜苗高汤娃娃菜牛肉丸(塔吉锅)的做法塔吉锅内刷一层油,薄薄的一层就好。塔吉锅内放入肉丸,加热,将肉丸表面略微煎一下之后在锅里铺入娃娃菜,转小火,盖上锅盖,加两勺高汤。因为做这个菜的时候我也焖猪蹄,所以用了...
-
‘小葵厨房’香肠辣味煲仔饭(塔吉锅版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
入手不粘锅版塔吉锅之后就总是想要变点花样(˙-˙)煲仔饭应该算是懒人快手的厨房必备吧~用料大米1杯香肠1根腊肉一段(约80g)小青菜8棵生抽老抽蚝油糖饮用水‘小葵厨房’香肠辣味煲仔饭(塔吉锅版)的做法1.淘米,米洗净后,最好能用水没过米浸泡超过30分钟2.浸泡米的同时,...
-
塔吉锅 焖烧南瓜的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料南瓜,少许盐,一点橄榄油,一些自磨的花椒面塔吉锅焖烧南瓜的做法南瓜切成块状,撒上少许盐和花椒面,再加点橄榄油,将南瓜块腌制15分钟,然后放入塔吉锅中,放少许的水就是刚好打湿南瓜即可大火带塔吉锅帽子锅盖上面的小孔开始上汽后,转小火7分钟,然后关火,3分钟后装碗即可...
相关文章
- 摩洛哥牛肉梅子 塔吉锅Beef Tagine With Prunes的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 石榴栗子炖羊肉-摩洛哥传统塔吉锅菜谱的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 摩洛哥鸡肉塔吉锅的做法和图解,摩洛哥鸡肉塔吉锅怎么做更好吃
- 大虾摩洛哥塔吉锅的做法和图解,大虾摩洛哥塔吉锅怎么做更好吃
- 摩 洛 哥 牛 肉 丸 塔吉 Meatball Tagine的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 摩洛哥沙丁鱼塔吉 Fish Tagine的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 摩洛哥塔吉鸡肉(炖锅简易减肥版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 摩洛哥式塔吉锅香辣鸡腿的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 摩洛哥风味塔吉锅烤羊肩/Morocco Lamb tagine的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 来自北非摩洛哥的塔吉锅茄香红烩羊肉的烹饪做法,大厨教你详细做法