慢炖锅摩洛哥火鸡肉丸
用料
番茄 | 14盎司(397g) |
低钠鸡高汤 | 1/2杯(118ml) |
杏干 | 1/2杯(118ml) |
洋葱 | 1个 |
无盐黄油 | 2大勺(30ml) |
大蒜 | 3瓣 |
石榴糖浆 | 1大勺(15ml) |
甜椒粉(paprika) | 1大勺(15ml) |
南瓜派混合香料 | 1茶匙(4.9ml) |
柠檬汁 | 半个柠檬的量 |
芫荽 | 1杯(237ml) |
犹太盐 | 适量 |
现磨黑胡椒粉 | 适量 |
火鸡肉馅 | 1又3/4磅(794g) |
面包屑 | 1/2杯(118ml) |
浓奶油 | 2大勺(30ml) |
新鲜欧芹碎 | 1/4杯(59ml) |
卡宴辣椒粉(cayenne) | 1/4茶匙(1.2ml) |
石榴籽 | 装饰 |
香葱 | 装饰 |
慢炖锅摩洛哥火鸡肉丸的做法
番茄切丁,杏干剁碎,洋葱切丝,倒入慢炖锅中,再倒入鸡高汤、黄油、蒜末(3瓣)、1茶匙糖浆、1茶匙甜椒粉、半茶匙南瓜派香料、柠檬汁、3/4杯芫荽、半茶匙盐和一小撮黑胡椒粉,盖盖设定高火。
火鸡肉馅、面包屑、浓奶油、欧芹碎、剩下1/4杯芫荽、蒜末(1瓣)、2茶匙甜椒粉、半茶匙南瓜派香料、卡宴辣椒粉、1茶匙盐、少许黑胡椒粉揉到均匀,然后汆32个丸子,每个大约直径4cm上下。将肉丸放入慢炖锅中,确保整个杯腌在姜汁中,盖盖继续炖3小时。
上桌前,在丸子上淋上剩下1大勺糖浆,撒上石榴籽和葱花。
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