马蹄糕（微波炉版）

与以往不同，我这个马蹄糕是用焦糖上色，微波炉加热的。颜色漂亮，而且很快手！

做马蹄糕的大原则是，粉：水= 1:6。

用料  

马蹄糕（微波炉版）的做法  

1. 85克糖+25克冷水，燃气中火，熬焦糖，不用搅拌，待出现焦色不匀，轻轻晃动一下锅，觉得颜色可以就加入75克开水；倒入200克冷水和切好的马蹄，小火煮开。
   

2. 1⃣️剩下300克冷水和马蹄粉搅拌均匀，过滤，得生浆。
   2⃣️倒1/3生浆到糖水锅，快速拌匀，得熟浆。
   3⃣️把熟浆倒入生浆里快速搅拌，生熟浆就做好了。

3. 把生熟浆倒容器里，盖上盖子或保鲜膜，微波炉中低火，加热6分钟，至生熟浆变全透明，就大功告成了！