粗盐版盐焗鸡(30分钟)
爸爸喜欢做盐焗鸡给我和妈妈吃,这个方法最简单,就只有鸡和盐,这个方法最能留住鸡的肉汁,秒杀市场买的干巴巴盐焗鸡……
用料
鸡 | 1只(光鸡大概2.5斤) |
海盐 | 4包(可重复用) |
盐 | 6克(腌鸡用) |
砂纸 | 2张 |
粗盐版盐焗鸡(30分钟)的做法
用细盐把鸡里外涂匀,腌半小时以上
用2层砂纸包鸡
陶瓷煲底铺一层粗盐,最少3厘米厚(太少的话会把鸡烤焦)
这样,把盐摊平
放鸡,砂纸折口向上,留住鸡汁(提醒一下,自己预着自己的锅口有多大,鸡能塞得进去才行啊)
加盐
把鸡都盖着
不加盖,放进微波炉
中高火,25分钟(2.5斤的光鸡)
把盐倒出来一点(小心热)
砂纸上的盐抖一下
夹出来
装碟,吃的时候再用手撕开(保存肉汁)
用手撕比剁好吃
这是放了20多分钟再撕开的,还是很多汁
原图,如果想皮焦一点,可以微波炉多5分钟
撕开就可以吃了
最后把剩下的盐倒出来,放凉,加盖放在阴凉的地方,下次再用
小贴士
盐焗鸡只用盐抹,不用盐焗鸡粉,我两样都试过,只用盐比较好吃
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