vol.10 双皮奶 vs 牛奶布丁 #煮男养成记#
我在想,双皮奶和牛奶布丁都用鸡蛋+牛奶+糖,都是搅来搅去蒸一下弄出来的,口感能有什么区别,所以今天的探索频道将在杭州郊区一出租房内为你寻找答案...
用料
双皮奶 | |
牛奶 | 400g |
蛋清 | 2个 |
糖 | 20g |
牛奶布丁 | |
牛奶 | 250g |
鸡蛋 | 2个 |
糖 | 40g |
柠檬汁 | 几滴 |
vol.10 双皮奶 vs 牛奶布丁 #煮男养成记#的做法
400g牛奶倒在碗里,盖上保鲜膜上锅就似乎一顿猛蒸,大约10分钟
这个时候可以把2个蛋清打入碗中,搅拌一下;(鸡蛋2个打入另一个碗中,搅拌一下)(括号部分是牛奶布丁的做法)
牛奶蒸好放一边冷却,一会儿会形成奶皮
(鸡蛋液中加入糖、柠檬汁几滴、牛奶,搅拌均匀待用)
冷却后的牛奶贴边1cm处用小刀沿边割5cm长的口子,小心翼翼的把牛奶倒入另一个碗中,留一部分在碗里,要不然后面奶皮会浮不起来
牛奶中加入蛋清和糖,搅拌均匀后倒回刚才那口碗里,你大可随意倒,反正我小心翼翼的倒,原先的奶皮也没剩多少了..
双皮奶液盖保鲜膜,(牛奶布丁液穿情侣装想秀个恩爱,都给我上锅蒸...)
双皮奶中小火蒸20分钟,关火后焖再5分钟,之后放凉;(牛奶布丁中小火15分钟,即可取出放凉....)照片上面那堆黄色的不是肉松!!我看别人的双皮奶啊布丁啊上面都会放些装饰物,我就压碎了一片曲奇撒了上去...哎,装逼真累....
煮男养成记开通了微信订阅号!第一眼就被菜单雷到了,太欢乐了!
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小贴士
双皮奶的糖再多一点口感会更好,至少要20g,不然拼不过布丁...布丁蛮好吃...
那么双皮奶和牛奶布丁到底有什么区别呢?根据本次在设备简陋的出租房中,由工艺粗糙的临时工带来的实验结果是:甜的话都好吃,没什么实质区别...
当然你可以对实验结果的真实性持怀疑甚至反对态度,但本期节目还是要到此结束,再见~
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