酸甜可口的山楂酱(蒸)
想吃糖霜山楂, 就买了3斤山楂回来,发现买多了,为了尽快把山楂消耗掉,尝试着做山楂酱。
山楂洗干净,控干水份,大约一斤,去籽、果蒂,处理干净后大约400克。
山楂酱富含维生素,可以降血脂,开胃消食。可以直接食用、冲水喝、作为吐司面包酱。酸酸甜甜,还有浓浓的山楂香味,非常好吃!
处理干净的山楂大约400克,配135克冰糖,我不喜欢太甜腻的,所以我做出来的甜度适中。如果爱好甜食的,可以配150克冰糖。
用料
山楂(处理后) | 400克 |
冰糖 | 135克 |
酸甜可口的山楂酱(蒸)的做法
洗干净山楂,控干水份。
中间切一半
拧开山楂成两半。
挖掉籽,再切一半,这样好去干净果蒂。
头尾都处理干净。第一次做,一个山楂切成4块,太大了,下次切碎一点容易蒸烂一些。
水开后,山楂冰糖直接放入蒸锅,蒸25分钟。
400克,一碗放不下,分成2份。
(冰糖可以拍碎一点,山楂切碎一点,更容易蒸软烂,可以节约蒸的时间。)水蒸气可以把冰糖融化,
蒸完25分钟后,山楂变软了。这时可以把山楂压烂一些,两碟装在一起,再蒸10分钟,让山楂酱软烂一点。
山楂蒸好了。
用勺子压烂山楂。放凉。
装入瓶子,放冰箱保存,随时可以吃。夏天来了,冰冰的山楂酱非常搭!
小贴士
山楂洗干净后需要控干水份,然后去籽、去果蒂,这个步骤比较耗时。
蒸比较省事,不用任何厨艺,出品绝对有保证。
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