健胃消食的山楂酱
冬季,是吃山楂的好时间。
山楂又名山里红、红果、胭脂果,有很高的营养和医疗价值。山楂含有较高的热量,含有大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。山楂中维生素的含量极高,仅次于红枣和猕猴桃,此外胡萝卜素和钙的含量较高。山楂叶中含有黄酮类化合物,为果实含量的20倍。
☝️️山楂的功效:1.降血脂防治心血管疾病,降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。2.开胃开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好。3.山楂有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血状态,对跌打损伤有辅助疗效。4.山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。5.山楂对子宫有收缩作用,在孕妇临产时有催生之效,并能促进产后子宫复原。6.老山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。
👉生山楂要慎吃,生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石,很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此,应尽量少吃生的山楂,尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议,最好将山楂煮熟后再吃。另外,山楂不能空腹吃。
用料
新鲜山楂 | 1000g |
冰糖 | 500g |
柠檬 | 半个 |
健胃消食的山楂酱的做法
山楂洗净,去核。
半个柠檬挤汁,加入山楂中。
放入齐山楂平的水,中大火几分钟煮烂即可,不能过久!
稍冷后,用料理机打成泥。
网筛过滤。
加入冰糖,用不粘锅小火慢熬!记得带个手套,山楂酱会沸腾,小心烫手!20分钟左右就好。
瓶子事先用开水烫煮,吹干!
将热的山楂酱直接装入瓶中,封好!
放凉后入冰箱冷藏保存,一周没问题。
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