无糖无油百分百全黑麦洛神花青梅酒面包

🌺🌺🌺拿到了仙女的菜单： 洛神花🌸青梅酒面包🍹！！🎀
🤗食材见图二这次用的是烫种法哦

用料  

无糖无油百分百全黑麦洛神花青梅酒面包的做法  

1. 食材如上点击获取 🙋🙋🙋

2. -🎀制作烫种：
   💖把所需食材混合均匀，盖上锡纸放进冰箱冷藏一夜备用🤗🤗🤗

3. 🍸🍸🍸第二天先处理青梅酒：
   🍬把青梅酒煮5min，虽然用的是320g，但是煮的过程中会挥发，所以要多煮一些(但是煮完还是发现不够咋办呢，稳住！用水凑就行了！)，煮完以后晾凉备用🍹🍹🍹

4. 🍞🍞🍞制作主面团：
   把主面团的所有食材和烫种混合，可以加3g竹炭粉调色，盐和酵母分开放喔。用厨师机揉面最高挡揉4min，3min时加入煮熟的红豆，盖上锡纸发酵至原来的1.5倍大

5. 🌸🌸🌸发酵时熬制洛神花酱：
   💐把新鲜的洛神花清洗干净，戴上手套把花瓣掰下来(防止手上染色难以清洗)，只用花瓣加热，小火加热，边加热边搅拌，视情况看要不要加水，根据自己的口味加代糖(不加代糖的话会很酸很酸，对牙齿不是很友好)，熬至黏稠放凉备🌺

6. 🌯🌯包馅：
   案板上撒黑麦粉防粘，把面团分成小份，不揉擀开，放上🌸洛神花酱，再放上一块麻薯(dei，本人真实麻薯狂魔 )卷起来封口🍥

7. 🛎️🛎️🛎️烤箱time：
   😘烤箱底部放一碗水，二次发酵40min，在表面刷上一层鸡蛋液，撒上烘焙盐，转成180度烤20min✨

8. 叮😋~恭喜你收获一小桌清香扑鼻、酸甜可口、绵软悠长、唇齿留香的仙女面包🙆
   ✨✨✨各位仙女们吃了更仙女！比心心💖💖💖