超软100分百全麦面包(无油低糖)
这是到目前为止唯一一款让我撸了再撸的面包!原因是全麦做的健康无油低糖低热量还超软味道赞!做早餐配上一杯鲜奶.对于养生健身保持身材的人再合适不过了!这个面包在第一次做就成功了.完了没吃够第二天又做了一次!做了很多次后家人朋友也都喜欢.我觉得有必要记录下来跟大家分享!这个全麦面包很软.无油.低糖!甚至可不放糖!因为蔓越莓葡萄干都是带点甜的!无论老人小孩吃都非常适合!
用料
全麦面包粉 | 320g |
原味酸奶+鸡蛋一个 | 240g |
盐 | 3g |
酵母 | 5g |
白糖或细黄糖 | 15g(可不放.也可加量) |
蔓越莓干.葡萄干.核桃仁 | 25g +25g +35g |
普通面粉 | 适量 |
超软100分百全麦面包(无油低糖)的做法
原料集合!按先液体的顺序放入面包机启动揉面程序20分钟
面团从面包机中取出用手稍揉圆盖上保鲜膜室内发酵至2倍大!(也可面包机直接发酵)
发酵好的面团用手指按进去无塌陷无回缩就发好了!
发酵好的面团揉压排气.分成5到6等份盖上保鲜膜醒10分钟!然后擀成长椭圆形把蔓越莓葡萄干核桃撒上.从边缘滚起把边捏紧.
捏紧滚一滚装盘撒上干面粉,用刀片中间割一条口两边分别割两条小口.成树叶状.(也可以发酵后再撒面粉割口)放入烤箱中层调到发酵功能底部放一盘热水发酵至两倍大!大约30到40分钟!发酵好把烤箱预热放入中层180度18分钟!(发酵好忘记拍照了就不上图了)
出炉啦!(图片都没有PS)浓浓的麦香味加上蔓越莓葡萄干跟核桃嚼在一起真的很好吃!拿在手里软软的一次吃两!哈哈!想吃吗?赶紧行动吧😜
乍一看旁边好像两海豚啊😅我这次用了一个小吐司模具.然后做了四条树叶状的!你也可以全用450g吐司模具!或者直接分成5长条摆盘或揉圆型都可以!怎么喜欢怎么方便怎么弄吧!
小贴士
1.面粉的吸湿性都不一样酸奶稠稀度也不一样.根据面粉酸奶量自行调整!你也可以用水跟一个鸡蛋!我用的是原味酸奶跟新良全麦粉.
2.核桃如果你不是非常排斥的话那必须要!它夹在酸酸甜甜的蔓越莓葡萄干里越嚼越好吃!如果核桃仁是生的提前烤熟一下就好了!
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