蛋香葡萄干咖啡吐司(面包机一键)
整形面包需要有时间慢慢去做,作为两宝的妈妈这种时间在两个宝宝都在的时候简直就是奢侈的,面包机的一键面包带来了极大的方便,大宝学习很紧张,咖啡可以在清晨提神,而且咖啡的独特的香味赋予了吐司不同的风味,橄榄油增加了健康指数,加上蛋香皮,一键面包既省时省事又美味,孩子非常的喜爱,我也乐得其所,余下的时间可以照顾小宝
用料
高筋面粉 | 300克 |
牛奶 | 150克 |
盐 | 2克 |
糖 | 45克 |
鸡蛋 | 1个 |
橄榄油 | 10克 |
酵母 | 4克 |
葡萄干 | 50克 |
蛋黄(蛋黄皮) | 2个 |
糖粉(蛋黄皮) | 15克 |
低筋粉(蛋黄皮) | 18克 |
蛋香葡萄干咖啡吐司(面包机一键)的做法
用电子秤称好牛奶,在桶的对角分别放糖和盐
放入鸡蛋
加入橄榄油
加入速溶咖啡粉(黑咖味道比较浓郁)
放入面粉
在面粉中间挖个窝放酵母粉
葡萄干泡水10分钟后取出放吸油纸上控干
放果料盒后,要把果料盒卡好
选择甜面包程序,时间是2小时18分钟,启动
在过去24分钟的时候检查面团状态,可以出手膜
在撒完果料后关闭一下果料盒
在过去48分钟后排气结束开始二发
准备蛋黄皮,蛋黄打入碗内,加入糖粉,用手抽打撒
搅打均匀后加入过筛的低粉,用手抽打均匀
装入裱花袋备用
等到还剩40分钟的时候检查发酵程度,面团是否到桶的八分满,如果没有可以按下暂停(每暂停一次是10分钟)
面团发酵到八分满后挤上蛋黄皮酱
烘烤结束后马上取出,放烤架晾晾
切片更容易拿
小贴士
一键面包要注意最后发酵高度,到桶的八九分满才合适
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