【新手】手冲咖啡冲煮方法
2014年辞去广告公司3D设计师一职后,去四川旅行了半个月,回来后把简历投到一家咖啡公司,当时应聘的是“咖啡学员”,在误打误撞的情况下我去了咖啡公司,继续做设计......
那时候第三波手冲咖啡热潮刚开始,工作之余经常默默地看着咖啡师们冲煮,久而久之自己也会尝试冲,这里介绍的是最常见的V60手冲方法。
下雨天☔️,适合在家冲一壶咖啡,读一本书,静静呆一天。
用料
咖啡豆 | 15克 |
水 | 225毫升 |
磨豆机 | |
咖啡滤杯 | |
电子称 |
【新手】手冲咖啡冲煮方法的做法
准备15克咖啡豆,研磨成细砂糖状;我喜欢浓厚一点,选择了1:15的比例,即1克咖啡粉冲15毫升的热水。
准备90-92度热水,注入40毫升热水,焖蒸30秒;再缓缓注入185毫升热水;新鲜烘焙的的咖啡在冲煮时候表面会有丰富的泡沫。
从内到外绕圈慢慢注水至225毫升,整个手冲过程大概1分45秒左右。
尾段可以不要,移开滤杯,把咖啡倒入杯中,即可享用。
小贴士
1、滤杯是日本HARIO的V60玻璃滤杯,我记得买这套滤杯套装时候有搭配滤纸的。
2、喝咖啡的杯子需要提前用热水暖着,这样在倒咖啡的时候不至于因为杯子温度下降明显而影响风味。
3、按自己喜欢的浓度,1:15,1:16,1:17也是可以的。
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