咖啡伴侣——巧克力奶油夹心饼干
咖啡1.25W
用料
低筋粉 | 110克 |
杏仁粉 | 20克 |
太古黄砂糖 | 45克 |
盐 | 0.8克 |
鸡蛋 | 半个 |
无盐黄油 | 70克 |
韩国咖啡酱 | 8克 |
黑巧克力(夹心部分) | 30克 |
无盐黄油(夹心部分) | 20克 |
咖啡伴侣——巧克力奶油夹心饼干的做法
所有材料称好重量,备用
无盐黄油在室温下软化,加入黄砂糖和盐,打发至颜色发白
加入鸡蛋液,拌匀
加入咖啡酱,拌匀
加入杏仁粉,拌匀
加入低筋粉,拌匀
用保鲜膜将面团包好,入冰箱冷冻20分钟
取出面团将,擀至3mm左右的薄片,划成3cm✖️6cm的格子,入冰箱冷冻30分钟
均匀铺至烤盘
入预热好的175摄氏度的烤箱,烘烤8—10分钟
取出晾凉
制作巧克力奶油夹心,将巧克力软化,加入室温软化的黄油
用打蛋器拌匀,制成巧克力夹心
倒入裱花袋
将巧克力均匀挤在饼干背面
合上另一块饼干,巧克力饼干就完成了
做一杯咖啡,完美
小贴士
1、每家烤箱温度不一,由于饼干比较薄,务必密切关注饼干的颜色变化
2、没有咖啡酱的可以用咖啡浓缩粉代替
3、此方子大概能做28个饼干底,所以能出14个成品
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