焦糖珍珠奶茶蛋挞
用料
牛奶 | 200克 |
红茶包 | 2包 |
淡奶油 | 100克可换成牛奶 |
全蛋 | 50-60克 |
鸡蛋黄 | 1个(13-18克) |
焦糖酱 | 80-100克 |
焦糖珍珠奶茶蛋挞的做法
除珍珠跟红茶包外的所以东西放进料理杯打匀,筛网过滤五六次消除气泡即可,把红茶包放进去浸泡半小时左右,简单方便!珍珠提前煮好,焦糖酱提前做好
焦糖酱做法:细砂糖90,水30克,淡奶油160克,细砂糖+水加热到琥珀色,将温热的淡奶油倒入,煮焦糖的锅要高点,因为加进淡奶油会扑的很高!边加淡奶油边搅拌,等气泡显示,用瓶子装好冷藏待用就可以了!
蛋挞皮18个,烤箱预热十分钟以上,上200下210,不能分开控温的看烤箱大小180-200℃,烘烤时间22-28分钟,自己看着点!
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