焦糖奶茶+珍珠
白天刚从北京返回上海,高铁五小时,在火车上的时候,就想着要是这时候有一杯焦糖奶茶就好了,回家喝上了之后,真的是觉得这是对劳累的旅途最好的安慰。
用料
茶叶 | 适量 |
牛奶 | 500ml |
糖 | 适量 |
红糖 | 适量 |
木薯粉 | 适量 |
焦糖奶茶+珍珠的做法
在锅内添加少量的红糖和水,煮沸。
在煮沸的水里,加入木薯粉搅拌,成团。
这一步真是很辛苦,我水放的有点多,稍微有点黏。要把它捏成一个个小团,再加一点干的木薯粉,这样会比较不沾。
全部做好了之后,放到锅里煮(水沸腾了再放),飘起来就好了,很快的。煮好了放到冷水里,这样不粘还劲道。
珍珠做好了,开始做奶茶。
首先先熬焦糖,在锅里加入白砂糖,小火熬制。因为我的锅比较薄,所以加了一点点水,要收厚一点的锅,直接熬就行了。等焦糖熬好了,倒入牛奶,煮到有奶皮的时候加入茶包。
我的茶包是自己装的红茶,有的朋友用立顿的红茶包,也可以。在煮的时候,多用勺子挤压茶包,这样会更快的煮出味道。
最后,将煮好的奶茶加入珍珠,就可以喝啦。
小贴士
1.珍珠里面加红糖,我是为了有颜色,比较好看,同样家里有色素的也可以加色素代替,在加一点白砂糖来做,珍珠甜一点还是比较好吃的。
2.熬焦糖的时候,可以试自己的口味酌量放糖,不喜欢甜的可以少放一点。
3.茶包内的茶叶也可以根据自己的口味酌量。
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