免烤焦糖蒸蛋糕
为了消灭剩下低粉
用料
低粉 | 150g |
红糖 | 200g |
鸡蛋 | 5个 |
泡打粉 | 5g |
免烤焦糖蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕的做法
鸡蛋加红糖,手打20分钟以上,打出绵密的气泡,有电动打蛋器就会老省力气了。
低粉过筛,和泡打粉一起加入打好的蛋液中,搅拌至均匀无颗粒。
蒸锅加水烧热,期间把面糊倒入抹了油(便于脱模)的蒸盘,因为蒸熟后会涨发,所以倒7分满。千万不要用过深的容器,不要企图蒸出很厚的蛋糕,那会造成仅仅上半部分起发。
放入蒸锅,大火30分钟,绵密而又有些嚼劲儿的蒸蛋糕就可以出炉了。
小贴士
不喜欢红糖味道的话,可以换成白糖
这个方子的成品我认为甜度还比较适中
厚度参考成品图吧
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