超快一次成功自制超嫩滑豆花豆腐脑豆腐花广东红糖豆腐花
豆腐花是童年的记忆了,自己制作小时候的味道,还是很有意思的。自己制作豆味十足,而且很快,比外面的更滑更嫩,最重要买两块钱黄豆,做出来的豆腐花可以吃到撑,不香吗?这里做出来的量,大概是吃饭的碗3碗左右。
用料
黄豆 | 150克 |
水(加入豆浆机) | 1300ml |
内脂一包 | 3克 |
水(加入内脂) | 30ml |
超快一次成功自制超嫩滑豆花豆腐脑豆腐花广东红糖豆腐花的做法
150克黄豆浸泡过夜,夏天要放冰箱冷藏浸泡过夜。夏天天气热,黄豆浸泡在常温水里时间长会坏。
倒掉浸泡黄豆的水,破壁机加入浸泡好的黄豆和1300ml的水。
按果汁功能键,打两次,为了豆浆更佳细腻。
用纱布网袋过滤豆浆,过滤两次,纱布网袋过滤的豆浆更细腻,做出来的豆腐花才会嫩滑。
豆浆煮开,一定要煮开哦,不熟的豆浆吃了会拉肚子。煮豆浆要小心,豆浆很容易溢出来。
煮开豆浆关火。把煮好的豆浆用筛子过滤一下,倒进一个盆子里备用。要称一下煮好的豆浆,不能少于1200ml,少于1200ml加入一点开水。少于1200ml豆浆做出来的豆腐花会酸。取一包葡萄糖酸内脂。
30ml凉水加入一包葡萄糖酸内脂,搅拌均匀至融化。融化好的内脂水倒入电饭锅内胆里,或者倒入一个可以放进蒸锅的盘子里。
再把煮好豆浆倒入电饭锅内胆里,或者倒入一个可以放进蒸锅的盘子里。豆浆拿高一点倒进锅里,倒进锅里后不要搅拌,可以把上面的浮沫去掉。
电饭锅内胆放进电饭锅里,按保温键30分钟左右。或者盘子放进加热好的电蒸锅里,按保温键30分钟左右。就成功了。放锅里一直保温着,想什么时候吃都可以都是热的,个人还是喜欢吃热的豆腐花。
个人喜欢吃甜的豆腐花。煮红糖浆,锅里加入一点清水,大半块红糖,把红糖煮化就可以了。
豆腐花加上红糖浆,不要太好吃了。超级嫩滑,一口气可以吃完一整晚,满足。
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