自制豆腐脑（豆花）

北方的豆腐脑，南方的豆花，不管怎么叫，今天学习自己制作啦

用料  

自制豆腐脑（豆花）的做法  

1. 100克黄豆泡4小时以上

2. 黄豆加1200克水，1分钟速度10打磨

3. 倒入纱布过滤

4. 挤出汁水，并倒回主锅，20分钟100°速度1

5. 一包三克的内酯，用20克开水融化，垂直倒入85°的豆浆。

6. 盖盖儿静置15分钟，完成

7. 放糖的

8. 放卤的

小贴士

冬天可以直接放入电饭锅，保温15分钟。