红豆钵仔糕
钵仔糕,是广东省的地方特色传统糕点小吃之一。其主料是粘米粉和澄面,以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类:老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多,现在多见的是水晶钵仔糕。
中文名
钵仔糕
英文名
Bowl Rice Pudding
主要食材
粘米粉,澄面
分类
广东小吃,甜品小食,糕点,粤菜
口味
甜
特点
爽滑可口、口味丰富
地区
广府地区
用料
粘米粉 | 45克 |
澄粉(可用木薯粉代替) | 30克 |
水(拌粉用) | 50克 |
红豆 | 随自己口味儿添加 |
红豆水(可代替水用) | 50毫升 |
椰浆(可代替水用) | 100毫升 |
红/黄/白糖 | 50~80克(随个人喜好) |
红豆钵仔糕的做法
称取好粘米粉和澄粉或木薯粉后放入盆中加入50ml的水来搅拌放好备用
因为忘记拍照我只能文字阐述:将称取好的红豆水和椰浆放入盆中混合混合,然后放糖,再把盆放在电磁炉上加热把糖融化切记不能加热至沸腾,然后再把红豆水,椰浆的混合液倒入装有搅拌好的粘米粉和澄粉盆中继续搅拌成糊状(备注:糊状为稀)
将匀和好的糊倒入模具,切记先放红豆,然后等水烧开放入蒸15分钟,蒸完放入冰箱冷藏(注:不是冷冻)两个小时后即可食用。
冰箱冷藏拿出去模,然后吃吧~
小贴士
在蒸钵仔糕的时候注意多加点水,小心煮干,但也不能加多
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