不易胖的芋圆酸奶水果捞

学校之前有家吃[芋圆酸奶杂果捞]的店
真的非常超级好吃！
可惜已经关门了
模仿做了好几次
这次的味道终于大大接近啦！
分享给大家❤

用料  

不易胖的芋圆酸奶水果捞的做法  

1. 1、将红薯和紫薯蒸熟，最好分开蒸，不然会染色。
   （我是把紫薯放水里，红薯放盘里蒸）
   
   2、蒸熟后，再用勺子或其他工具压成泥。
   （一定要蒸熟！不然不好压~）

2. 我用的是这个粉~

3. 1、加入红薯:木薯淀粉＝1:1.5（1:2也可以）
   
   2、【加了一勺糖】的温牛奶，少量多次倒入，用手搅拌按压成团。
   
   （牛奶大约50℃，不需要太烫免得烫伤自己）
   （如果觉得芋圆太有嚼劲咬不动，可以添加糯米粉中和一下，但不能超过木薯淀粉量的一半）

4. 这个是搅拌按压的过程。
   （很多小伙伴到这一步可能觉得自己失败了，并不是的！过程就是这样！）
   
   太软了加粉，太硬了加点奶。
   【慢慢揉慢慢压！绝对ok的！】

5. 揉好的面团~【如↑图】
   
   （捏起来有点橡皮泥的感觉，但是太用力容易裂开，属于正常现象）

6. 取一小部分面团，搓成长条，建议在案板上搓。
   
   因为木薯淀粉的面团容易裂开，所以要【温柔地用力】
   
   然后用刀切成自己想要的大小就ok啦。

7. 因为做得比较多，一次吃不完，可以用一个盘子装好，一定要撒多些粉进去，把整个芋圆块包裹起来，不然会黏在一起！
   
   【之后放入冷藏室冰冻起来，想吃的时候拿出来来煮就行了】

8. 沸水下锅煮芋圆
   建议先煮红薯芋圆，再煮紫薯芋圆，因为紫薯会掉色。
   
   煮到浮起来2-3分钟就可以了

9. 用冷水泡着，防止黏在一起。

10. 加到碗里！我只有芒果所以只加了芒果！
    你可以加入任何你爱的水果
    
    亲测！加【芒果！桃子！西瓜！哈密瓜！】都非常好吃！
    
    

11. 酸奶的选择很重要！我觉得这个味道最棒！而且无蔗糖。（但也说明它不会很甜，所以你可以选择加入比较甜的水果，水果的汁和酸奶混合一起真的太棒啦！）

12. 完成！*٩(๑´∀`๑)ง*
    真的好好吃！

小贴士

需要注意的细节上面都讲啦！
有什么问题大家可以讨论~
有更好吃的吃法记得分享下来呀~
💛💜❤