【家常甜品】桂花酒酿冲蛋小圆子
一年四季的家常甜品—桂花酒酿冲蛋小圆子,十分钟就能搞定,晚上饿了作为夜宵热乎喝一碗也比吃烧烤泡面健康的多,小白懒人都不会手残,赶紧学起来吧,let's begin!
用料
糯米小圆子 | |
酒酿 | |
鸡蛋 | |
桂花糖(蜜) | |
藕粉(非必需) | |
冰糖 | 克 |
【家常甜品】桂花酒酿冲蛋小圆子的做法
准备好食材,糯米小圆子、酒酿、鸡蛋一个、桂花糖或桂花蜜、冰糖、藕粉(非必需)。
锅中放适量水,水开后放入小圆子,煮至小圆子全部漂起来,改小火。
多加入点酒酿,加入冰糖,边煮边搅拌,嘴尝甜度,糖加到汤没有太多酸味为止。个人认为要保留一点微酸口感为佳,当然喜欢甜的随意。
打一个鸡蛋在碗中预先搅拌成蛋液,锅保持小火状态,将蛋液一股脑倒入锅中,并立马用勺或筷子迅速在锅中搅拌,快速将蛋液搅散成丝丝缕缕状。加入少许桂花糖或桂花蜜,香甜扑鼻。
出锅前,根据个人喜好,喜欢浓稠点的,可加入点藕粉勾芡,喜欢清爽的不用勾芡,出锅即可。
小贴士
1、关键原料一定要是比较浓厚的酒酿或者酒糟,不要用那种很稀米酒饮料。
2、如果没有桂花糖或桂花蜜,放些干桂花也可以,但最好是酿制过的前者,经过酿制的桂花糖芳香更浓郁,口感绝对整体升级。
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