可可口味可丽饼皮千层皮班戟皮
可丽饼皮又叫千层皮或者班戟皮,可以做成千层蛋糕、奶油班戟、毛巾卷等甜品,这两年更是出了福袋款,让可丽饼皮再次火了一把。
可丽饼皮是法国布列塔尼具有代表性的特色美食,他们还把每年的2月2日定为“可丽饼日”。
用料
鸡蛋 | 2个 |
糖粉 | 15克 |
低粉 | 45克 |
玉米淀粉 | 20克 |
法芙娜可可粉 | 10克 |
安佳黄油 | 10克 |
牛奶 | 180克 |
可可口味可丽饼皮千层皮班戟皮的做法
所有材料备齐。黄油切块隔水化开
将鸡蛋打入盆中,倒入称好的糖粉,用打蛋抽搅拌均匀。
盆中加入过筛的低粉和可可粉,用蛋抽搅拌均匀。(我没有把低粉和可可粉放在一起过筛,试过多次,对最后面糊无明显影响,为了少洗一次粉筛,偷懒了😃)
倒入化开的我黄油搅拌均匀
倒入牛奶搅拌均匀,过筛,表面封保鲜膜放冰箱冷藏半小时左右。
摊面皮需要提前预热平底锅。个人推荐使用电陶炉,受热稳定,易操作。
选择火锅模式,火力600,预热五分钟左右即可。锅中倒入面糊,待面皮表面有小气泡,取出。
摊好的可丽饼皮,晾凉后再叠放第二张,避免粘连。做好的可丽饼皮需放冰箱冷藏保存。
小贴士
1.关于锅具:平底锅八寸比较常用,六寸有点迷你。
炉子建议使用电陶炉,易于操作。
2.摊饼皮的方法有很多,我比较喜欢一次性倒入多于一个面饼皮的量,然后晃动锅具使面糊均匀摊在平底锅表面,再倒出多于的面糊,如此反复。此法做的冰皮表面光滑细腻。
-
Farina Cake 的日记的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料用心烘焙快乐烘焙Farina_Cake的日记的做法每一次做蛋糕都用心完成...
-
红枣山楂司康的做法和图解,红枣山楂司康怎么做更好吃
分量:5个(直径6厘米左右)烘焙:180度中层上下火20分钟用料低筋面粉250克大枣碎75克山楂条碎30克黄油80克白砂糖30克盐2克泡打粉2克全蛋液60克牛奶80克红枣山楂司康的做法大枣洗净,去核,剪碎。山楂条切碎备用。低筋面粉、盐、糖、泡打粉混合,加入软化的黄油。搓好的黄油...
-
麻薯包🍞食谱做法大全,超简单的麻薯包🍞做法步骤
可做12~15个左右用料麻薯(预拌粉)200克奶粉8克盐1~2克牛奶70克鸡蛋液80克生抽3克黄油40克黑芝麻10克麻薯包🍞的做法准备材料把麻薯粉,奶粉,盐混合加入拌均匀。备用牛奶小火加热(加热到温热立刻)放凉一些,后加入鸡蛋液,再加入酱油。搅拌均匀如图把牛奶蛋液慢慢加入麻薯...
-
波蘿包 (地球版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
上次做椰蓉麵包時剩下的餡料,今天又來挑戰地球造型的麵包,就選擇了“波蘿包”來挑戰,比上次的“流浪地球麵包”立體多,希望各位會喜歡。用料麵糰高筋麵粉220克牛奶100克全蛋1隻酵母3克砂糖30克鹽1.5克奶粉15克室溫黃油20克酥皮冰無鹽黃油70克低筋麵粉90克砂糖60克...
相关文章
- 可丽饼(班戟皮)的做法和图解,可丽饼(班戟皮)怎么做更好吃
- 基础可丽饼(千层饼皮)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 千层蛋糕班戟皮可丽饼做法的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 班戟皮千层皮班戟粉版可可皮的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 可丽饼(班戟皮千层皮)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “生酮低碳”完美班戟皮。可做班戟,法式可丽饼,毛巾卷,厚煎饼果子的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 可丽饼/千层饼/毛巾卷/班戟皮(krups通用版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 可丽饼皮(班戟,千层皮)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 千层蛋糕/班戟皮/可丽饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 千层饼皮,毛巾卷,班戟,可丽饼配方的烹饪做法,大厨教你详细做法