零基础中式桃酥
传统的桃酥做法是用猪油来做的,但现在家庭往往没有现成的猪油,今天我们就用植物油代替猪油,简单的配方做出正点的味道,再也不想买外面的桃酥了!
用料
低筋面粉 | 200克 |
植物油 | 100克 |
细沙白糖 | 50克 |
鸡蛋 | 一个 |
泡打粉 | 一克 |
小苏打 | 一克 |
食盐 | 二克 |
黑芝麻 | 少许 |
零基础中式桃酥的做法
1,准备食材:低筋面粉、植物油(花生油、玉米油、葵花籽油等,只要没有怪味道的油都可以,同样适合传统的猪油)、鸡蛋、细沙白糖、泡打粉、小苏打、食盐.
2,用电子称:100油、50克细沙白糖、20克鸡蛋、二克食盐、一克泡打粉、一克小苏打。(一个鸡蛋用一半留一半)
所有配料搅拌均匀备用
3,最后加200克低筋面粉,一起搅拌和匀
4,和成面团就可以了,前面所有的配料都搅拌均匀了,所以后面和面就不用多揉,和成面团就可以了
5,面团分成大小合适的剂子,放在有油纸的烤盘上
6,剂子再用手掌压成厚薄均匀的饼状
7,每个饼子上刷点蛋液,再撒点黑芝麻准备进烤箱
烤箱设置温度180度,预热5分钟。再进烤箱烤制18分钟,15分钟后可观察酥饼颜色,有点的微黄就可以出炉了!
这种做法简单意操作,味道真的比买的好吃!
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