凤梨酥的酥皮
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多加了奶粉的量,还添加了淡奶油和芝士粉。饼皮超级香酥。20个的量
这个方子是我试过几次之后,觉得是口感最好的一个方子啦~~开心
用料
黄油 | 165g |
糖粉 | 45g |
鸡蛋 | 56g |
低筋面粉 | 200 |
奶粉 | 75 |
芝士粉 | 20 |
淡奶油 | 15 |
盐 | 2g |
凤梨酥的酥皮的做法
黄油软化后,加入糖粉、盐,用打蛋器充分打发
分三次加入打散的鸡蛋。
用打蛋器打发至鸡蛋与黄油完全融合,呈羽毛状
黄油一定要打发好哦低筋面粉和奶粉混合后筛入黄油里。
加入芝士粉,用橡皮刮刀拌匀(没有芝士粉可忽略)拌到没有干粉的状态,酥皮面团就做好了。混合好的面团装入保鲜袋 静放松弛半个小时就可以开始包了
15克内馅,18-19克皮
175度 两面各10分钟
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