新手第一次做的阿胶膏
想做阿胶膏很久了,但是一直都没时间,终于鼓起勇气、抽出时间,尝试着自己做。在开始之前,很紧张,很害怕,也问了许多人,看了许多别人的经验,人生总有第一次,自己去做一次吧~
用料
东阿阿胶 | 250克 |
核桃仁 | 250克 |
红枣 | 150克 |
枸杞 | 150克 |
米酒 | 1斤 |
黄冰糖 | 180克 |
桂圆肉 | 150克 |
黑芝麻 | 200克 |
新手第一次做的阿胶膏的做法
取东阿阿胶250克,打碎,倒入锅中,加米酒1斤,浸泡两天
准备辅料,黑芝麻、核桃仁、红枣、枸杞用小火炒,最后炒核桃仁更好,因为核桃仁会脱皮
小火慢熬阿胶,加黄冰糖,并不断搅拌,以防粘锅,熬到胶和糖完全融化,锅铲可以挂旗就行
加辅料,不断拌匀,最后加芝麻
容器中事先铺好硅油纸,将阿胶膏放入容器中,并用圆柱体(擀面杖/杯子)不断压实
放入冰箱冷藏室冷却
一小时后,取出,切片,大功告成!!!
小贴士
加辅料的速度要快,多做几次会越来越好的ヾ ^_^♪
感觉放了枸杞好硬,好难切╮(╯_╰)╭
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