新手必成功阿胶膏
菜谱2.11W
用的同仁堂500g装的纯阿胶,里面16小包每包大概31g。
配料其实看个人喜好,可多可少。
喜欢甜的话冰糖也可以再多放点儿
用料
阿胶 | 4块(约125g) |
黄酒 | 250ml |
红枣粒 | 125g |
核桃 | 125g |
枸杞 | 20g |
黑芝麻 | 100g |
冰糖 | 60g |
新手必成功阿胶膏的做法
取同仁堂阿胶块4块,用布包着砸成小碎块儿,装在碗里
倒黄酒,将阿胶浸泡2晚
核桃、红枣切小块
核桃、黑芝麻炒熟备用泡好的阿胶倒入锅里,小火慢慢熬,不停搅拌,阿胶会慢慢全部融化,熬至挂旗的状态(有点黏稠,可以挂住铲子)
放冰糖,冰糖最好打成粉,可以快速融化
依次倒入枸杞、核桃、红枣,每倒一个料都要搅拌均匀再倒下一个
最后加入黑芝麻,搅匀
出锅,盛到玻璃保鲜盒或者平底器皿里,定型
放入冰箱2小时,拿出来就没有刚出锅那么粘了
切成小片,装入密封保鲜盒~可以慢慢享用啦
小贴士
刚出锅特别粘,晾凉一会儿就比较好塑形了
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