香死人不偿命的椒盐芝麻月饼

最近痴迷椒盐馅的点心，上周做了一次，这周又做一次，都在为中秋节练手呢。赶在节日前记录下我的配方。网上大部分的椒盐月饼都是80g左右，我想装进我家的50g盒子里，这次按照50g 的来做。

用料  

香死人不偿命的椒盐芝麻月饼的做法  

1. 糯米粉小火炒至微黄，芝麻炒香，核桃烤熟。

2. 芝麻加一些糯米粉放料理机里打碎。

3. 椒盐馅所有材料称重放盆里，用手抓匀，核桃和葡萄干用剪刀剪碎。

4. 团成团，24个约25g一个。如果觉得干，可适量加10g油

5. 油皮面团，油酥面团都均分成24份。油皮大约17g，油酥面团约11g。
   酥皮制作步骤参照蛋黄酥里的制作方法。

6. 用筷子沾红色素，点个美人痣。

7. 180℃烤25分钟。

8. 特别提示一下，如果要装进盒子里，不要按的太扁，烤后会膨胀一点，所以烤前大小要比盒子小一点，可以拿个50g的盒子比划着做。这样烤出来的还是略微高了点，套袋子的时候有点勉强，不过是能套进去的。