入口即化,比豆花还要嫩的【宫廷酥酪】
烈日酷暑,吃什么最消暑?
本期【宫廷酥酪】,入口即化香醇丝滑~
虽说从外表看起来很像豆花,但却比豆花还要嫩上几百倍哦
白如凝脂奶香浓郁,又带着若有若无的酒香,清凉不腻、微醺曼妙~
好这口的小伙伴们赶紧安排上吧~
用料
纯牛奶 | 250g |
米酒汁 | 80g |
细砂糖 | 10g |
坚果 | 适量 |
桂花蜜 | 适量 |
入口即化,比豆花还要嫩的【宫廷酥酪】的做法
牛奶与糖混合后倒入奶锅中,加热至牛奶微沸后离火晾凉,撇去表面的奶皮,将酒酿过滤岀米酒汁,倒入晾凉的牛奶中,混匀。
混合好的奶酪汁分装到两个小碗中,用保鲜膜封好后,放在穿孔蒸盘上,将穿孔蒸盘移入西门子蒸箱,设置程序100℃,30分钟。
蒸好的酥酪取出,冷却至室温后,移入冰箱冷藏两小时以上即可。取出后撒上你喜欢的坚果和果干就大功告成噜~
小贴士
1.刚蒸好的酥酪微微凝固,可流动,冷藏后会更加凝固。
2.西门子蒸箱:
1℃精准控温技术,最大程度保留酥酪的细腻滑嫩及营养成分。
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