入口即化❗️比慕斯还好吃的柠檬巴巴露亚
奶香浓郁,口感入口即化,似雪糕又似慕斯,好吃到哭❗️柠檬的清香,清爽不腻,太爱这个味道啦~一定不要错过,超级简单易做~赶快试试吧~此配方用的4寸模具!
用料
奥利奥饼干碎 | 40克 |
黄油 | 15克 |
蛋黄 | 3个 |
细砂糖 | 30克 |
纯牛奶 | 250克 |
多美鲜淡奶油 | 100克 |
柠檬皮屑 | 1个 |
吉利丁片 | 7.5克 |
入口即化❗️比慕斯还好吃的柠檬巴巴露亚的做法
准备好食材
奥利奥去芯碾碎,加入融化成液体的黄油
拌匀
放入4寸模具中,压实,放入冰箱冷藏
蛋黄加入细砂糖
搅拌均匀
纯牛奶加入柠檬皮屑煮至周边冒泡关火
捞出柠檬皮屑
将柠檬牛奶缓慢倒入蛋黄糊中,
边倒边搅拌均匀
再倒回奶锅中煮至周边冒泡关火
吉利丁片用冷水泡软
吉利丁片放入牛奶柠檬糊中,用余温将吉利丁片搅拌至融化,放至冷却备用
淡奶油打发至微有纹路状态
淡奶油和牛奶柠檬糊混合拌匀
倒入模具中,放入冰箱冷藏4小时以上
好看好吃,我用的德国原装进口的多美鲜奶油,奶香浓郁,易打发,小瓶装,非常方便~
柠檬清香超美味
入口即化
小贴士
牛奶不能煮沸,缓慢倒入,边搅拌,这样蛋黄才不会成蛋花!
再次煮蛋黄牛奶糊,是为了给生蛋黄杀菌,一定要小火,不停搅拌周边冒泡就关火,火太大也会成蛋花哦!
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