手搓冰粉儿
夏天必备
用料
红糖 | 适量 |
凉开水 | 1600克+200g |
冰籽籽 | 50g |
熟石灰 | 5g |
棉布一张、橡皮筋一根、量杯 | |
水果及其他配料 |
手搓冰粉儿的做法
将石灰5克与200克清水混合搅匀先放一边沉淀备用;盆里准备好凉白开1600g.再将称好的冰籽放入棉布后将四周包裹,留3-4厘米空隙便于出浆,用橡皮筋将棉布包裹处扎上以防搓的过程中漏籽;包好的籽放水龙头下冲洗一下,此过程不要揉捏;洗好放入盆里泡两三分钟;接下来左手捏着棉布包裹处靠着盆边缘,冰籽埋水里右手揉捏出浆,揉至冰籽不滑,水变浓稠,出现泡泡则停;过程大概五六分钟;将事先准备的石灰水沉淀清澈部分倒入,边倒边快速顺时针搅拌,搅拌到感觉有阻力就行.放入冰箱冷藏.
红糖与水3:1放入锅里熬至糖全部融化,放凉。
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