洛阳水席之蜜汁红薯汤
洛阳水席全席共设24道菜,包括八个冷盘,四个大件,八个中件,四个压桌菜,冷热,荤素,甜咸,酸辣兼而有之。上菜顺序极为考究,先上八个冷盘作为下酒菜,待客人酒过三巡之后再上四大件热菜,每上一道跟上两道中件,最后上四道压桌菜。今天向大家介绍其中的一道甜汤——蜜汁红薯汤。
红薯,又称甘薯,番薯,山芋等。其中含有多种人体需要的营养物质,被专家称为营养最均衡的保健食品。常吃红薯可以防止便秘,控制血糖,有助减肥,还可以美容养颜😁😁。
用料
红薯 | 1个(350克左右) |
红糖 | 10克 |
食用油(炸红薯用) | 适量 |
红薯淀粉 | 8克 |
洛阳水席之蜜汁红薯汤的做法
红薯洗净削皮,先切成块,再切成段,斜着切成菱形。如果实在切不成的亲们也没关系,想切成什么形状随意,不过大小尽量保持一致😜😜
红薯淀粉加水搅拌均匀备用。
锅中倒入食用油,等到油温五成热的时候下入红薯块,炸到两面金黄时捞出沥油。
另外取一口锅添入水(喝几碗就放几碗水),水开之后放入炸好的红薯块,倒入勾兑好的红薯淀粉,用勺子慢慢搅动,小火炖两分钟左右。然后根据自己的口味调入红糖即,用红糖是为了汤色好看,如果不介意的亲们也可以用白糖。
倒入碗中,开吃吧,甜甜蜜蜜的,包你吃了一碗想另一碗😁😁。
小贴士
1.想要汤色红亮,一定要用红糖。
2.红薯可以多炸点,下次再做不用另外炸,就是空口吃也好吃😄😄
3.红薯不管切成什么形状,大小都要保持一致,这样炸的时候才不会有的生,有的熟。
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