红豆糕（木薯粉版）

Q弹软糯、香甜可口的红豆糕，喜欢就做起来吧

用料  

红豆糕（木薯粉版）的做法  

1. 红豆洗干净，用清水浸泡一夜，然后滤干水分，放入电饭煲中，加入水和糖，用煲汤程序煮软

2. 红豆要煮至软而不烂，可以轻松捏烂的程度

3. 滤干水份备用

4. 滤出的红豆汤（约620克，如不够可以加水）中加入250克木薯粉混合均匀

5. 玻璃容器抹油放锅中烧开，倒入两大勺调好的粉浆

6. 加盖蒸约两、三分钟

7. 蒸至粉浆变色凝固

8. 均匀铺上一层红豆

9. 加入粉浆齐红豆表面，加盖蒸约三分钟

10. 蒸至粉浆变色凝固

11. 加入一层粉浆，加盖蒸至粉浆变色凝固

12. 重复8～11步骤，至食材用完

13. 最后一层粉浆加入后，加盖再蒸15分钟

14. 蒸熟后取出放凉，切块就可以吃了，也可以放冰箱冷藏后再吃，口感更佳

15. 放凉后切块，层次分明

16. 成品图

17. 成品图

18. 香甜Q弹，好吃

小贴士

1、红豆可以多煮一些，使用时更灵活，剩下的可用作其它面包点心馅料；
2、糖的用量可按个人喜好灵活掌握；
3、粉浆每次下蒸锅时一定要先搅拌均匀，避免沉淀；
4、切块时刀上抹点熟油可以避免粘刀。