超简单|糯唧唧的日式葛饼(红糖豆面团子)
想吃甜食!
看到日本网站有分享个葛饼方子,但没用到葛粉,想着家里有葛粉和玉米淀粉(我知道淀粉热量不低!)就试着做一做
日本食谱里只用到淀粉(小麦淀粉就是澄粉),没有可以用玉米淀粉代替,我就额外添加了葛根粉,想着边吃边丰胸( •̣̣̣̣̣̥́௰•̣̣̣̣̣̥̀ )真是天真啊!
做出来的口感是很糯唧唧的又很软
( ๑˃̶ ॣꇴ ॣ˂̶)♪⁺
如果家里没有葛粉,只有淀粉也行哒
记住比例,可以按照60克粉配150克水来做
因为在减脂控糖,我自己做的时候没有在葛饼里加糖,但最后有蘸着红糖汁吃,熟黄豆粉加红糖汁真是...好吃到爆~
用料
葛根粉 | 一袋(20克) |
淀粉(澄粉/玉米淀粉) | 50ml (30克) |
水(加在淀粉里) | 100ml |
水(加在葛粉里) | 50ml |
砂糖(我没有加糖) | 15-20克 |
熟黄豆粉 | 30ml (15克) |
红糖 | 30克 |
水(煮红糖汁 | 50ml |
超简单|糯唧唧的日式葛饼(红糖豆面团子)的做法
打开葛粉包,倒入小碗
加冷水调和成流动状
取小锅,倒入30克淀粉(首选澄粉,没有用玉米淀粉),倒入60克冷水,15克糖,搅匀
中大火煮至淀粉开始凝结成糊的时候(不是等全部凝结成糊),转中小火,加入葛粉液,继续搅拌搅拌~
慢慢的淀粉糊糊就变成了这样的白色块状
让我们继续搅拌,白色块状逐渐透明,加油!待到有一半都透明的时候,离火,搅拌均匀~
搅拌成基本透明后再用小火煮继续搅拌两分钟,等块状变透明,不再粘锅后就可以啦
需要给葛饼整形的同学,可以把葛饼取出放入方形容器,用湿锅铲稍许压实整成方形,放凉后用沾湿的刀切成方块状
不在乎葛饼颜值的朋友,准备熟黄豆面30克
我们软软QQ的葛饼团待凉后撒上适量黄豆面,摸着不粘手,用锅铲直接分割成小团,再自己揉搓一下
30克红糖加50克水,煮开至略粘稠变是红糖汁啦(我就直接用红糖水)
这是没整形,随意分割的葛饼
滚上黄豆面
淋上红糖汁
葛饼团子口感软Q,略带糯唧唧的感觉,配黄豆粉淋上红糖汁,减肥的那种不愉快可以飘走一段时间了~
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