芒果冰淇淋松饼蛋糕
记录一下这款芒果冰淇淋松饼蛋糕,免得过几天又忘记了,结合了下厨房大神的松饼配方,自己修改后大概配方应该是这样:
低筋面粉60克
盐1克
大鸡蛋1个
糖10克
牛奶70(或酸奶50牛奶20)
黄油10克(减肥还是不加了,不加的话牛奶再加一点,加了黄油湿润一些)
打发的奶油适量
芒果冰淇淋(可自制也可买,其他味道也可以)
水果块(西瓜、蓝莓、芒果等)
花生酱适量(原版是颗粒的,买不到幼滑的也行)
原味奥利奥饼干3块
用料
低筋面粉 | 60克 |
盐 | 1克 |
大鸡蛋 | 1个 |
砂糖 | 10克 |
牛奶 | 70或酸奶50牛奶20 |
黄油 | 10克(减肥还是不加了,不加的话牛奶再加一点,加了黄油湿润一些) |
打发的奶油 | 适量 |
芒果冰淇淋 | (可自制也可买,其他味道也可以) |
水果块(西瓜、蓝莓、芒果等) | |
花生酱适量 | (原版是颗粒的,买不到幼滑的也行) |
原味奥利奥饼干 | 3大块 |
芒果冰淇淋松饼蛋糕的做法
蛋黄蛋白分离,把蛋黄、盐、酸奶、牛奶混合均匀,面粉过筛加入,拌匀成奶昔状。
融化黄油慢慢倒入面糊。打发蛋白至湿性发泡,分次加入白糖,取3分之一和面糊混合,再倒入蛋白里全部混合。
平底不粘锅里放圆形煎蛋模具,小火加热,然后倒入面糊,有孔洞了就可以拿掉模具,然后翻面煎熟,0.6左右cm厚度做完一个再倒面糊再做即可。
这个松饼蛋糕需要4层松饼
冷却后,先放一片松饼,涂满颗粒口感花生酱,再放一层松饼,奶油先沿着外围涂一圈,这样比较好控制,中间涂奶油再加多种水果,再放一层松饼,同样涂上奶油,再铺上几块奥利奥饼干,稍微扳碎等等会好切些。再放最后一层松饼,放一个大的芒果冰淇淋球,再放几颗芒果块,用薄荷叶点缀
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