视频【原味、抹茶味、琉璃圆子的快速做法】---for日式抹茶芝士圆子布丁

昨天做的日式抹茶芝士圆子布丁，豆豆说超级好吃🙂🙂🙂拍了一堆视频，剪成两条，还有一条没配字幕，今天就先发圆子的部分吧😄豆豆是我的超级捧场王⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄

快速揉圆的方法也在视频里哦~

用料  

视频【原味、抹茶味、琉璃圆子的快速做法】---for日式抹茶芝士圆子布丁的做法  

1. 原味：
   水磨糯米粉 100g
   热水50~70克
   不同的粉吸水量不同，记得分次慢慢加水揉成光滑的面团

2. 抹茶味：
   水磨糯米粉 100g
   抹茶粉 4克（建议用宇治小山园的若竹以上等级）
   热水55~75克
   不同的粉吸水量不同，记得分次慢慢加水揉成光滑面团

3. 快速搓丸子大法：
   
   取一块面团搓成长条

4. 切小段

5. 一次取几个小团，放手心或放案台一起搓圆

6. 琉璃丸子做法：
   
   原色和抹茶色分别搓成长条，各取两条，交叉放在一起

7. 再次搓成长条，切小段

8. 一次取几个搓成团

9. 煮法：
   
   水开后下丸子，煮到全部浮起后再煮1分钟

10. 捞出，放入凉水中待用。
    
    如果不马上吃的丸子可以撒玉米淀粉防粘，然后冷冻保存，下次煮之前不需要解冻。

小贴士

做小圆子不粘连的秘诀就是用热水，揉到刚好光滑不粘手的程度，搓长的时候会有一点点散属于正常情况，捏一捏搓一搓就能成团，如果散得很严重就说明太干啦，解决办法是：整团面团抓起来用热水冲冲，然后借助表面剩余的热水，再揉一次，揉好记得马上加盖保鲜膜~

p.s，如果想加糖也可以把糖加进热水里，融化了用来揉汤圆，会比较均匀（100克糯米粉对应5~8克糖），但是我觉得用来搭配布丁的话不用加糖反而更清爽，看个人喜好咯~