三色糙米发糕/米糕/蒸糕
买了三色糙米
结果发现太难吃了
于是就想把它做成发糕试试看
第一次做很成功
没有大米发糕那么黏
吃起来口感软软弹弹的
太好吃了!
(用其它米代替也可以哦 试试不同的口感)
用料
三色糙米 | 200克 |
白砂糖 | 50克 |
面粉 | 40克 |
酵母 | 3克 |
三色糙米发糕/米糕/蒸糕的做法
1.取三色糙米200g提前一天泡水备用,第二天将泡米的水倒掉。
2.把三色糙米放入破壁机中,(泡好的米大概260g)加入100g左右的水打成米糊。
3.将50g白砂糖加入破壁机的米糊中继续打。
4.将打好的米糊倒入大碗里,添加3g酵母粉搅好,再加入40g面粉搅拌均匀,温室发酵1小时左右。
5.一小时后将发酵好的米糊用刮刀搅拌,将米糊中的气排出,再倒入模具中轻轻震出气泡,可在最上层加上喜欢的食材。静止十分钟。
6.上锅大火蒸20分钟,关火后在焖几分钟,取出,就可以吃了,吃不完可以放冷冻保存,下次吃的时候蒸一下就好了。
小贴士
这个配方做出来米糊400g左右
可做8块小发糕或4块大发糕
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