复刻肯德基蛋挞
肯德基1.32W
塔皮 买的现成的 称重:23克
蛋挞液:30克 一盘烤了12个…因为不想烤二盘,想计算刚好12个的量…下面的是15-16个的量,可以自己计算。
蛋黄可以是全蛋,我是一个全蛋 其他蛋黄,凑100克…
烤:210度 15-20分钟
低温烤也行…180度 20分钟
主要自己观察烤的状态
用料
牛奶 | 100克 |
蛋黄 | 100克 |
炼乳 | 60克 |
淡奶油 | 250克 |
复刻肯德基蛋挞的做法
蛋黄➕炼乳 先搅拌,随后加入牛奶、淡奶油
过筛后 倒入挞皮…
我买的挞皮是…展艺的,还凑合吧…
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