美味佳餚館純肉鳳梨酥怎麼做更好吃
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![純肉鳳梨酥，不加冬瓜版的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "純肉鳳梨酥，不加冬瓜版的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
純肉鳳梨酥，不加冬瓜版
這款自制的鳳梨酥，一直得到朋友的喜愛，都說是完全秒殺外面賣的鳳梨酥，口感清甜不膩，吃起來層次豐富，值得大家一起嘗試哦。用料鳳梨餡鳳梨2個（每個約700-800克）黃冰糖60克麥芽糖60克酥皮黃油110克脫脂奶粉15克杏仁粉13克低筋...
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![鳳梨酥（純鳳梨餡）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "鳳梨酥（純鳳梨餡）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
鳳梨酥（純鳳梨餡）
2018年第一週選單“做了還想做聞了就想吃吃了還想做”——ByM“真像買的”——同事阿姨“再來一個”——同事“可以”——領導用料餡成品共計370克去皮鳳梨2個(共1012克)冰糖100克玉米糖漿40克皮成品共計325克無鹽黃...
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![鳳梨酥（純鳳梨/菠蘿餡）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "鳳梨酥（純鳳梨/菠蘿餡）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
鳳梨酥（純鳳梨/菠蘿餡）
用料鳳梨餡：鳳梨/菠蘿果肉1700g（2個）冰糖130g麥芽糖130g鹽2g酥皮：黃油200g白糖20g雞蛋液50g低粉200g高粉80g奶粉25g鳳梨酥（純鳳梨/菠蘿餡）的做法將鳳梨硬心和果肉分開切，果肉切絲將鳳梨中間硬心切塊打成泥擠出鳳梨絲裏的水分...
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![純素鳳梨酥食譜做法大全,超簡單的純素鳳梨酥做法步驟]( "純素鳳梨酥食譜做法大全,超簡單的純素鳳梨酥做法步驟")
純素鳳梨酥
配方來《億萬商機鳳梨酥！天然手作無添加，居家創業也OK17》我沒有這本書，手頭也只有清晰度很低的圖片，沒有辦法給各位提供更多資訊，抱歉！這裏僅僅是作配方分享，皮和餡的用量不是配套的。請各位注意希望我今年可以成功拔草，把這...
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![鳳梨酥（純鳳梨版）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "鳳梨酥（純鳳梨版）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
鳳梨酥（純鳳梨版）
不要再吃鳳梨味兒的冬瓜酥了，自己動手吃一下真正的鳳梨酥🍍吧～此方使用了帶皮將近6斤的菠蘿，成品只有17塊兒5*3.8cm的鳳梨酥哦～用料餡兒料：沒有去皮的菠蘿近6斤木糖醇20g黃冰糖46g麥芽糖50g皮兒：發酵黃油110g細砂糖2g鹽1g全...
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![純純純手工的鳳梨酥的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "純純純手工的鳳梨酥的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
純純純手工的鳳梨酥
跟着Lily方子，但又有所調整，爲了方便下次自己做，所以記載一下。朋友們覺得我的不夠詳細可以回看她的方子，我也是秉持她的觀念覺得餡一定要慢慢熬製，純菠蘿，不添加冬瓜。用料鳳梨餡:……鳳梨去皮後淨重800克黃冰糖140克酥皮...
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![土鳳梨酥（純鳳梨餡）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "土鳳梨酥（純鳳梨餡）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
土鳳梨酥（純鳳梨餡）
鳳梨酥是我很喜歡吃的一款甜點，每隔一段時間就會做一些用料黃油220克白砂糖20克鹽2克全蛋液50克低筋麪粉200克高筋麪粉100克奶粉50克純鳳梨餡適量土鳳梨酥（純鳳梨餡）的做法黃油加糖和鹽打發到泛白變膨脹加入全蛋液繼續打...
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![純鳳梨酥食譜做法大全,超簡單的純鳳梨酥做法步驟]( "純鳳梨酥食譜做法大全,超簡單的純鳳梨酥做法步驟")
純鳳梨酥
用料菠蘿肉1500克冰糖130克麥芽糖100克以上是餡料酥皮料：黃油250克糖粉40克奶粉40克杏仁粉20克雞蛋1只低筋麪粉300克中筋麪粉25克純鳳梨酥的做法菠蘿去皮洗淨菠蘿肉切絲，硬芯用料理機打碎。（肉不打碎）加冰糖倒入鍋裏中火...
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![純香鳳梨酥（100%鳳梨）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "純香鳳梨酥（100%鳳梨）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
純香鳳梨酥（100%鳳梨）
用料鳳梨餡：鳳梨1個700克白糖45克麥芽糖90克黃油10克酥皮：黃油95克糖粉25克雞蛋30克低筋麪粉120克奶粉45克鹽1克純香鳳梨酥（100%鳳梨）的做法鳳梨切碎，擠掉一些水分後倒入不粘鍋，加白糖小火翻炒（擠出來的鳳梨汁可以凍起來做冰...
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![純鳳梨酥(鳳凰酥)餡的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "純鳳梨酥(鳳凰酥)餡的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
純鳳梨酥(鳳凰酥)餡
又一年中秋，又是鳳梨的季節，最適合鳳梨酥製作。平時上班着實沒時間處理這東西，一耗就半天時間。這個週末先炒一鍋鳳梨餡，下週末再開擼鳳梨酥和鳳凰酥～約莫45個鳳梨酥餡料的量用料去皮的鳳梨4000g約6個黃油40克玉米糖漿200g...
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![純真鳳梨酥食譜做法大全,超簡單的純真鳳梨酥做法步驟]( "純真鳳梨酥食譜做法大全,超簡單的純真鳳梨酥做法步驟")
純真鳳梨酥
鳳梨餡的配方翻看上一篇食譜《100%鳳梨餡》用料低筋麪粉150克黃油105克白砂糖35克奶粉30克生雞蛋黃2個鳳梨餡500克純真鳳梨酥的做法準備好做酥皮的材料和份量黃油放入盆子裏切小塊軟化打發到蓬鬆後加入細砂糖，繼續打到...
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![鳳梨酥（純鳳梨餡非冬瓜）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "鳳梨酥（純鳳梨餡非冬瓜）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
鳳梨酥（純鳳梨餡非冬瓜）
閨女突然愛上了鳳梨酥，跟我說媽媽你能再熬個夜給我做鳳梨酥嗎？我淚奔，真是親閨女，點菜點出新高度我看了一下鳳梨酥的配料表，含量最高的居然是冬瓜，好一點品牌的裏面有一丟丟鳳梨+香精。便宜一些的配料表裏就沒有鳳梨……太...
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![土鳳梨酥（純鳳梨酥）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "土鳳梨酥（純鳳梨酥）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
土鳳梨酥（純鳳梨酥）
土鳳梨酥與鳳梨酥的不同（來自度娘）：土鳳梨酥：用純鳳梨餡製作。鳳梨酥：冬瓜餡跟鳳梨餡混合使用。土鳳梨酥：吃起來比較酸，有纖維感、香氣足。鳳梨酥：較甜膩、比較軟，適合老人家吃。***添加一句，請注意：五六斤帶皮的菠蘿或者鳳梨，去...
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![純純的鳳梨餡兒，酥掉渣的鳳梨酥的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "純純的鳳梨餡兒，酥掉渣的鳳梨酥的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
純純的鳳梨餡兒，酥掉渣的鳳梨酥
上次寫了一個鳳梨酥的方子，用了幾種不同的模具，可能表述的也不太清楚，感覺亂亂的。這次又買了一些普通長方形的模具，做了個單一的方子，這樣看起來更清晰一些。每次做鳳梨酥都是我娃們非常高興的時候，因爲我們家平時是不允許...
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![鳳梨酥（純正鳳梨陷）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "鳳梨酥（純正鳳梨陷）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
鳳梨酥（純正鳳梨陷）
爲丫丫小朋友做美食！好吃的鳳梨酥，不添加冬瓜的純正鳳梨陷，丫丫媽做的所有點心都不是很甜，鳳梨陷也帶着酸甜味，回味無窮！用料陷鳳梨7斤多冰糖100克麥芽糖120克鹽一點皮黃油220克細砂糖15克鹽2克全蛋液58克低筋麪粉200克高筋...
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![純鳳梨肉的鳳梨酥 瑪捷斯magimix的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "純鳳梨肉的鳳梨酥 瑪捷斯magimix的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
純鳳梨肉的鳳梨酥 瑪捷斯magimix
v：janeyoung_23，請備註來自下廚房一批是20個的量酥皮面團，食物處理器一次可以兩批的容量一起做鳳梨餡大批熬製法：2000g鳳梨肉主鍋一字刀頭速度18/30秒烹飪師模式100min/速度3/128度（用蒸鍋連接器蓋着煮）加細砂糖300g烹飪師...
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![叮~純鳳梨的鳳梨酥做好了的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "叮~純鳳梨的鳳梨酥做好了的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
叮~純鳳梨的鳳梨酥做好了
最愛吃鳳梨酥，超市裏賣的都不是純鳳梨製作，私房烘焙的價格又小貴。想要吃到純正口感，還要價格實惠的，只有自己動手製作了。此配方搭配6.7*3.5*2.2的模具，大約做了20個鳳梨酥用料鳳梨2個過濾後約610g黃冰糖110克麥芽糖110克...
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![鳳梨酥的餡（純鳳梨、不摻冬瓜）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "鳳梨酥的餡（純鳳梨、不摻冬瓜）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
鳳梨酥的餡（純鳳梨、不摻冬瓜）
滿滿一鍋最後只炒剩這一坨，22斤只炒出兩斤半，花了前前後後4小時！！！糖的用量可以根據自己口味做調整，我喜歡帶酸的，所以冰糖的用量用得比較少。喜歡甜的同學可增加糖的用量喲！用料新鮮菠蘿22斤去皮後12斤左右冰糖300克（其實沒固...
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![鳳梨餡「百分之百純鳳梨餡，適合做鳳梨酥、蛋黃酥、月餅」的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "鳳梨餡「百分之百純鳳梨餡，適合做鳳梨酥、蛋黃酥、月餅」的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
鳳梨餡【百分之百純鳳梨餡，適合做鳳梨酥、蛋黃酥、月餅】
百分之百原汁原味的鳳梨餡，鳳梨果肉纖維絲絲分明，真材實料，味道誘人，色澤金黃，晶瑩剔透。製作簡單。適合做鳳梨酥、蛋黃酥、月餅。此方子成品鳳梨餡大約500克左右鳳梨酥做法連結用料菠蘿1650克（去皮淨重）麥芽糖120克砂糖120...
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![鳳梨酥（純鳳梨🍍版）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "鳳梨酥（純鳳梨🍍版）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
鳳梨酥（純鳳梨🍍版）
鳳梨🍍酥是臺灣的著名點心，傳統鳳梨🍍酥主要原料爲麪粉、奶油、糖、蛋、冬瓜醬。今天，我們奢侈一回就做純鳳梨版的鳳梨🍍酥吧！沒有冬瓜！也不是菠蘿！還去了內心！估計市面上買不到這樣的鳳梨酥😳，這是高成本製作的。吃過這種鳳...
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![鳳梨酥（無冬瓜純鳳梨版）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "鳳梨酥（無冬瓜純鳳梨版）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
鳳梨酥（無冬瓜純鳳梨版）
自己做點心的好處就是可以隨意放餡料，我喜歡鳳梨的味道和纖維，就做了沒有冬瓜版本的，比某格某熱好吃多啦～餡兒足皮兒酥奶香濃郁，真材實料是王道！用料鳳梨一個約700克糖50克麥芽糖50克低粉130克黃油100克糖40克鹽1克奶粉40克...
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![鳳梨酥(少油純鳳梨餡)的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "鳳梨酥(少油純鳳梨餡)的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
鳳梨酥(少油純鳳梨餡)
餅皮中黃油的含量相對少一些，吃起來沒那麼多負罪感😂菜譜中酥皮剛好是20個的量，餡是有剩餘的用料鳳梨餡菠蘿肉約1400克麥芽糖200克酥皮部分低筋麪粉200克黃油130克細砂糖20克奶粉20克雞蛋液35-40克鹽一小撮鳳梨酥(少油...
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![小美版鳳梨酥（純鳳梨餡兒）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "小美版鳳梨酥（純鳳梨餡兒）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
小美版鳳梨酥（純鳳梨餡兒）
記得小時候每年臺灣舅爺爺回來都會帶上幾盒鳳梨酥給我吃，第一次吃到是如此的驚豔，於是便有了記憶中的味道，現在雖然舅爺爺已經不在了，但是記憶中的味道一直都在，這也是我特別愛鳳梨酥的原因，也以此味道懷念我親愛的舅爺爺....
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![四色鳳梨酥-純鳳梨+蜂蜜版的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "四色鳳梨酥-純鳳梨+蜂蜜版的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
四色鳳梨酥-純鳳梨+蜂蜜版
嘻嘻改良版本不加麥芽糖不用冬瓜朋友說比臺灣買滴還好吃是不是真的試試看吧……原味鳳梨酥粉色加紅曲粉紫色加紫薯粉綠色加抹茶粉不敢做可可味兒的怕搶了鳳梨味道用料餡兒：菠蘿中等一個糖50克黃油10克蜂蜜40克皮：黃油10...
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![臺灣鳳梨酥（純鳳梨餡）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "臺灣鳳梨酥（純鳳梨餡）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
臺灣鳳梨酥（純鳳梨餡）
區別於市場上售賣的，用冬瓜和鳳梨香精製作的鳳梨酥，我們自制的採用100%的菠蘿餡，餡裏的纖維組織都可以清楚看到，品嚐的到，百分百零添加的純正鳳梨酥正是菠蘿大量上市的季節，也臨近過年，想要給家人朋友一些別緻點心的，可以考慮...
