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鄉村裸麥麪包怎麼做更好吃

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  • 鄉村裸麥麪包的做法和圖解,鄉村裸麥麪包怎麼做更好吃

    鄉村裸麥麪包

    用料高筋麪粉700+250克低筋麪粉180克裸麥粉150克酵母10+5克水500+280克鹽18克鄉村裸麥麪包的做法制作液種:高筋麪粉,裸麥粉150克,酵母5克,水500克,攪拌均勻,封上保鮮膜,提前4到12小時。將製作好的液種,700克高筋麪粉,180克低...

  • 鄉村白麪包食譜做法大全,超簡單的鄉村白麪包做法步驟

    鄉村白麪包

    這次製作的鄉村麪包不用石板,也不用蒸汽,教你使用鑄鐵鍋在家裏怎樣製作出一款正宗的歐包。而且這款麪包只用了水、鹽、麪粉、酵母4種原材料,使用直接法制作,在家裏可操作性比較強,歡迎大家跟着老師一起來製作哦~福利:鷹牌面...

  • 「Crazy Lab」鄉村全麥麪包的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    【Crazy Lab】鄉村全麥麪包

    🍞第一次知道這個麪包是因爲曼食慢語,後來立馬買了她說的《Flour,yeastandsalt》那本書書裏有一句話說要用少量的酵母和長時間的發酵來製作(原話忘了去年看的今年準備把他裏面的幾個麪包都是一下)🍞事實證明真的可以用最...

  • 麪包機傻瓜版黑麥鄉村麪包的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    麪包機傻瓜版黑麥鄉村麪包

    用料酵母4克高筋麪粉150克黑麥粉100克椰子油(或玉米油)30克牛奶(脫脂/全脂皆可)170克糖10克鹽2克黑加侖+葡萄乾30克堅果10克麪包機傻瓜版黑麥鄉村麪包的做法1、(不超過60℃)熱牛奶170克里放椰子油(或玉米油)30克,先化開攪開。...

  • 亞麻籽黑麥鄉村麪包的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    亞麻籽黑麥鄉村麪包

    亞麻籽富含強抗氧化物質Lignans和omega-3脂肪酸。黑麥富含膳食纖維,還帶着濃厚的小麥香氣,這款低GI的麪包可以成爲一家人的superfood!用料生亞麻籽20g水40g高筋麪粉170g黑麥粉80g海鹽4g水160g耐低糖酵母3g亞麻籽黑麥鄉村...

  • 裸麥/鄉村/農夫麪包筆記的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    裸麥/鄉村/農夫麪包筆記

    何年英老師中級西點課筆記(上海市現代食品職業技能培訓中心)帶鹹味的黑麪包用料高筋麪粉335克鹽6g酵母9克裸麥粉85g水270克砂糖(可不加)少許裸麥/鄉村/農夫麪包筆記的做法板書麪糰打至狀態,一發手沾粉,拍去氣泡,翻面,下端用手...

  • 杏子的烘焙記錄 | 裸麥橘香朱古力鄉村包的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    杏子的烘焙記錄 | 裸麥橘香朱古力鄉村包

    用料強力粉180克全麥粉50克可可粉10克酵母3克黃油15克細砂糖10克鹽2克黃油15克牛奶150克皇帝柑一個德芙黑巧克力一個融化巧克力用黃油20克杏子的烘焙記錄|裸麥橘香朱古力鄉村包的做法半個橘子擠汁,用後油法揉至擴展階...

  • 法式鄉村麪包/蒜香鄉村麪包(無油無糖)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    法式鄉村麪包/蒜香鄉村麪包(無油無糖)

    前一陣總是做吐司,雖然奶香濃郁柔軟拉絲軟妹子,但是我還是更喜歡有硬殼的法棍歐包,咔吱咔吱嚼一嚼越嚼越香還不膩,而且很健康(๑‾ꇴ‾๑)這款麪包參考了基本法式麪包和法棍做法,因爲沒有合適的模具就大概整了個型放進去,結...

  • 鄉村裸麥食譜做法大全,超簡單的鄉村裸麥做法步驟

    鄉村裸麥

    用料液種1高粉250裸麥粉150酵母5溫水500主麪糰部分高粉700低粉180水280鹽18酵母10鄉村裸麥的做法水跟液種一起攪拌300g一個大球二次醒髮捲好劃開...

  • 鄉村小麪包食譜做法大全,超簡單的鄉村小麪包做法步驟

    鄉村小麪包

    第一次嘗試做麪包,兩次失敗之後終於成功啦,太開心!用料高筋麪粉190g全麥麪粉、黑麥麪粉25g燕麥片8g酵母2.5g鹽3g水180g黃油10g鄉村小麪包的做法主料除了黃油、水之外全部混合在一起。加入水揉麪。揉麪至麪糰光滑,加入10g...

  • 天然酵種乾果裸麥鄉村麪包Tartine Country Boule的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    天然酵種乾果裸麥鄉村麪包Tartine Country Boule

    1.做圓麪包2個。基本配方來自ChadRobertsonTartineBread.本配方只是將其中10%的小麥粉換成裸麥粉。2.與TartineBread的不同之處在於1)加入乾果的時機2)摺疊的方式3)發酵容器的形狀(真的很重要)4)烘烤溫度用料普通小麥面...

  • 黑裸麥鄉村麪包的做法和圖解,黑裸麥鄉村麪包怎麼做更好吃

    黑裸麥鄉村麪包

    用料果乾60克(我用蜜棗)黑裸麥預拌粉40克高粉230克全麥粉230克紅糖60克鹽1/2小勺乾酵母10克水260克(或牛奶)黃油30克(我用植物油)核桃碎50克黑裸麥鄉村麪包的做法全部材料(除黃油、果乾、核桃)投入麪包機中,揉至麪糰初步起筋後...

  • 如何做全麥鄉村包好吃 全麥鄉村包烹飪方法大全

    全麥鄉村包

    用料全麥粉50克高筋麪粉378克水321克黑麥酵母43克鹽9克水份比75%全麥鄉村包的做法酵母加水,鹽,加入粉,拌勻,靜置半小時後,用4摺疊法,即第一,第二次間隔30分鐘摺疊,第三,第四次間隔1小時第四次時,攤開,儘可能薄摺疊捲起密封冰箱冷...

  • 燕麥百香果鄉村麪包的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    燕麥百香果鄉村麪包

    這個配方的來源是嫩食記的同名配方,原方中加入的是黃檸檬皮屑,手上只有青檸皮屑也可以的,風味略有不同。這款麪包的香氣自然清新,富有勁道的口感中帶有淡淡的水果酸甜,偶爾會咬到一兩顆響脆的百香果籽,妙不可言!用料百香果2...

  • 鄉村麪包食譜做法大全,超簡單的鄉村麪包做法步驟

    鄉村麪包

    以下用量能做2個成品約700千卡用料高筋麪粉130克全麥麪粉20克乾酵母2克鹽5克溫水100克玉米油15克蜂蜜8克鄉村麪包的做法將高筋麪粉(預留5−10克)、全麥麪粉、乾酵母放進玻璃碗中,攪勻。倒入溫水、玉米油、蜂蜜、鹽,拌勻,並...

  • 「大師範烘焙」鄉村裸麥包的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    【大師範烘焙】鄉村裸麥包

    用料高筋粉300克裸麥粉70克酵母6克黑糖5克鹽3克濃花草茶230ml(自選味道)黃油20克【大師範烘焙】鄉村裸麥包的做法烤箱用38˚C預熱。將所有材料用廚師機中速搓10分鐘。放在已塗油的大盆內,蓋上保鮮膜並放入烤箱發酵45分鐘...

  • 全麥面啤酒鄉村麪包的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    全麥面啤酒鄉村麪包

    感謝兒子給我的靈感~用料全麥麪粉250克啤酒145克鹽5克酵母3克蜂蜜10克全麥面啤酒鄉村麪包的做法將所有材料放入麪包機中,進行揉麪和第一次發酵全程1個半小時發酵好的麪包,用手排氣,將麪糰鬆馳10分鐘將發酵烤籃中均勻的撒...

  • 裸麥鄉村麪包的做法和圖解,裸麥鄉村麪包怎麼做更好吃

    裸麥鄉村麪包

    在家裏做麪包,我的首選會是吐司,其次就是鄉村麪包。兩款麪包,所需要的原料都不復雜,最近鄉村麪包烤的多些。鄉村麪包沒有奶油的香,沒有過多的甜,只有麥粉自然的香。相比其他的麪包,更容易與中式家常飯桌融合到一起。這次烤的...

  • poolish鄉村全麥麪包的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    poolish鄉村全麥麪包

    用料波蘭種高筋麪粉100g水100g酵母1g主麪糰王后T55法式麪包粉400g王后T150全麥粉100g水±300ml酵母4g鹽6g細糖20g蔓越莓幹50g葡萄乾50gpoolish鄉村全麥麪包的做法提前1天製作poolish(波蘭種),所有材料混合均勻至無干粉,蓋...

  • 鄉村裸蛋糕食譜做法大全,超簡單的鄉村裸蛋糕做法步驟

    鄉村裸蛋糕

    北京草莓季到了紅顏奶油草莓真心好吃特地做了個填滿草莓的裸蛋糕完美的搭配呀!用料戚風蛋糕一個藍風車奶油500g草莓內陷10個草莓少許藍莓少許小紅莓少許薄荷葉少許鄉村裸蛋糕的做法戚風外邊撒上糖分會更好看哦可隨意放...

  • 如何做免揉鄉村麪包好吃 免揉鄉村麪包烹飪方法大全

    免揉鄉村麪包

    方子來自自由姐,想看操作視頻的可以移步自由姐微博。着實喜歡這款免揉的歐包,用T65混合T150麥香濃郁,剛出爐的歐包會唱歌,咚咚聲超級治癒!有了它,夏天既無長肉負擔,也沒高溫揉麪煩惱,必做款!用料水200克高筋麪粉200克鹽4.5克低...

  • poolish種鄉村全麥麪包的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    poolish種鄉村全麥麪包

    鄉村麪包是最大衆的主食歐包,源自平民,用料通常十分簡單,只有麪粉、水和鹽。達人@Eva小佳用poolish種製作鄉村麪包,比培養天然酵種“速成”,但其風味卻並不差多少。提前做好的poolish種,大大加重了鄉村麪包的含水量,長時間發...

  • 黑麥鄉村包食譜做法大全,超簡單的黑麥鄉村包做法步驟

    黑麥鄉村包

    用料黑麥70g高粉210g成熟酵種100g水160g鹽6.5g黑麥鄉村包的做法所有材料除鹽外混合均勻,蓋保鮮膜靜置30-40分鐘加入鹽,中速繼續攪拌5-6分,至麪筋擴展放抹油的容器,發酵2.5-3個小時(我用了3小時)中間摺疊翻面2次分割成2等分,...

  • 50%黑麥鄉村麪包的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    50%黑麥鄉村麪包

    沒有吃過剛出爐的鄉村麪包,一直夢想能吃到剛出爐的外脆裏軟的鄉村麪包,總算夢想成真,首次嘗試呢!成品不錯哦,割包有待改進用料波蘭酵母黑麥粉(含麩質)125克水140克速溶酵母0.2克成型麪糰波蘭酵母265克高筋麪粉250克水130克鹽...

  • 全麥鄉村包食譜做法大全,超簡單的全麥鄉村包做法步驟

    全麥鄉村包

    用料高粉160全麥粉90酵母0.6鹽4.8水185全麥鄉村包的做法面水混合放冰箱泡幾小時,加酵母、鹽揉出筋,面溫22度,室溫+冷藏發到2倍半(溫度低發了十幾個鐘頭),整形後發石板蓋盆烤,要烤透,底部敲聲清脆~2切面冷了再切最好...