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吐司薄膜的狀態怎麼做更好吃

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  • 吐司薄膜的狀態的做法和圖解,吐司薄膜的狀態怎麼做更好吃

    吐司薄膜的狀態

    記錄一下吐司需要達到什麼狀態的薄膜。用料任何吐司方子吐司薄膜的狀態的做法抻面團檢查薄膜狀態。即使拉開一個洞,邊緣也是光滑的,不是鋸齒狀的薄膜雙手撐開,清晰可見手指紋路,麪糰上沒有筋絡,可以看見很多細小的泡泡。揉...

  • 「奶油打發課程」狀態的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    「奶油打發課程」狀態

    平時發佈的菜譜時(如大福,慕斯,……)都會用到打發奶油的今天來教小闊愛如何正確打發奶油~用料奶油100克打蛋器(一定要是電動打蛋器!)1個砂糖10k「奶油打發課程」狀態的做法6分奶油;奶油出現紋路,流動性好,爲6分,適合做提拉米蘇,慕...

  • 波蘭種/液種/法式酵頭(450克吐司所需用量)48小時冷藏發酵狀態的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    波蘭種/液種/法式酵頭(450克吐司所需用量)48小時冷藏發酵狀態

    液種可以叫做“波蘭種”,該方法起源於德國和前蘇聯等國,是製作黑麥麪包的傳統方法。目前在法式麪包和歐式麪包中廣泛應用。液種可以增加麪包的獨特風味,增加麪包的保水性,延緩麪包的老化。製作方法:液種就是麪粉、水按照1:1...

  • 無敵巧克力爆漿小餐包(附超詳細廚師機出膜狀態階段)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    無敵巧克力爆漿小餐包(附超詳細廚師機出膜狀態階段)

    無敵是什麼?無敵就是鬆軟甜香的巧克力爆漿小餐包!這個一次做了九個,不大不小剛剛好。第一次使用新買的凱伍德廚師機,用了新良麪包粉,並且根據麥田初語的視頻仔細驗證了每個時間段的麪糰狀態。本身小餐包是不需要揉出手套膜...

  • 吐司1⃣️髮狀態的詳細做法,吐司1⃣️髮狀態做法技巧

    吐司1⃣️髮狀態

    記錄下完美一發結束後的狀態用料記錄狀態記錄狀態吐司1⃣️髮狀態的做法記錄狀態...

  • 無水波蘭種柿子吐司(附詳細麪糰溼度狀態和麪包機手套膜及整形發酵圖片視頻)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    無水波蘭種柿子吐司(附詳細麪糰溼度狀態和麪包機手套膜及整形發酵圖片視頻)

    柿子,性寒,糖分高,營養豐富但卻嚴禁空腹食用,極易導致結石……所以,胃寒的,怕結石的,這個柿子吐司厲害了吧😂😂😂方子是兩個吐司的參考量。烤制方法爲~下層放置,上火160度(我烤箱溫度偏高實際200度)下火140度實際180度,如果用上...

  • 吐司手套膜食譜做法大全,超簡單的吐司手套膜做法步驟

    吐司手套膜

    新入了一臺喬立廚師機,記錄一下出手套膜的方子用料高筋麪粉500克雞蛋1個細砂糖100克清水270克植物油36克鹽4克耐高糖酵母8g吐司手套膜的做法先放清水,打入雞蛋,倒入植物油,放麪粉,再放糖和鹽,糖鹽對角線放置,然後麪粉中挖一...

  • 戚風蛋白狀態 以及麪糊狀態的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    戚風蛋白狀態 以及麪糊狀態

    此方子僅爲了記錄,自己在戚風蛋糕胚製作過程中遇到的問題。用料戚風蛋糕麪糊蛋白戚風蛋白狀態以及麪糊狀態的做法用最低速打發蛋白,蛋白最多打發到這個狀態,不能再硬。這個狀態就是比軟雞尾硬一點比硬雞尾軟一點。稱爲溼...

  • 週末必儲備的吐司(簡單看狀態更易成功)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    週末必儲備的吐司(簡單看狀態更易成功)

    冷凍可以放一個月哦,家人餓了就有健康的麪包吃了!配方是2個450g土司盒的量。本菜譜主要記錄的狀態法,更容易成功哦!用料高筋麪粉520克綿白糖90克奶粉20克鹽4克乾酵母8克雞蛋1個酸牛奶240克水50克黃油50克週末必儲備的吐司...

  • 方磚白吐司(可做三明治,內附揉麪各階段狀態圖)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    方磚白吐司(可做三明治,內附揉麪各階段狀態圖)

    米唐說想吃三明治了,那老母親只有屁顛屁顛地做了。白吐司是入門吐司,只有把白吐司做好了,才能考慮做其他凹造型的吐司。吐司關鍵就是揉麪和發酵。揉麪到位,發酵合適,就能做出完美的吐司,好的吐司是能拉絲的。吐司、麪包的口...

  • 生活狀態食譜做法大全,超簡單的生活狀態做法步驟

    生活狀態

    eat,pray,nolove.用料生活狀態的做法...

  • 手膜&吐司食譜做法大全,超簡單的手膜&吐司做法步驟

    手膜&吐司

    作爲一個新手,這樣我已經很滿意了。水合法四十五分鐘手揉出膜,比之前快了不少,也沒怎麼摔面,不是特別累。這個月也揉了不少面了,不是硬了,就是軟了,硬了不出膜,軟了拿不起來整不了型,但是我沒放棄,一直看網上人家怎麼做的,理論加...

  • 如何做手套膜吐司好吃 手套膜吐司烹飪方法大全

    手套膜吐司

    用料牛奶115克糖60克鹽3克淡奶油45克乾酵母3.3克黃油35克高筋麪粉350克雞蛋2個手套膜吐司的做法1.溫牛奶化開酵母。2.把雞蛋麪粉淡奶油白砂糖放進和麪機開始攪拌3.攪拌5分鐘後放入融化的黃油繼續5分鐘放入鹽4.15分鐘...

  • 奶油狀態食譜做法大全,超簡單的奶油狀態做法步驟

    奶油狀態

    !這個狀態抹面真的抹的又好又快用料鐵塔一桶糖90克奶油狀態的做法先快打紋路有點清晰後慢打口感也不錯(*๓´╰╯`๓)♡...

  • 擴展狀態食譜做法大全,超簡單的擴展狀態做法步驟

    擴展狀態

    記錄麪糰的出膜用料麪糰擴展狀態的做法吐司吐司杯託包吐司排包煉乳包肉鬆沙拉包港吐全麥吐司肉鬆沙拉手撕麪包港吐肉鬆沙拉手撕包肉鬆沙拉手撕包港吐港吐小貼士擼個包吧...

  • 彈彈波吐司——“變態”麪糰吐司的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    彈彈波吐司——“變態”麪糰吐司

    水量高達85%的變態麪糰,建議用廚師機或者麪包機來代替手揉,如果想手揉來挑戰一下的也請做好心理準備,這個水量下去真的就是一灘爛泥,要各種折騰最終纔會形成一個麪糰,建議沒有一定揉麪經驗的朋友不要輕易嘗試,因爲揉麪過程...

  • 各打面的狀態,自我學習用(無任何添加,單純打面觀狀態70.4%水量)的詳細做法,各打面的狀態,自我學習用(無任何添加,單純打面觀狀態70.4%水量)做法技巧

    各打面的狀態,自我學習用(無任何添加,單純打面觀狀態70.4%水量)

    去太原探店一直苦惱打麪筋這個問題,一位老師提醒可以只打面試着看各種狀態,然後就有了今天這個記錄,用來自我學習記錄用。單看分鐘,和我這不專業的話語就可以知道有多糾結,太難了,所以每次不停的重複看着麥子老師的膜,羨慕和...

  • 「吐司好吃的祕密2」   奶油奶酪吐司——麪包機出膜,及話嘮詳解‘’吐司麪糰狀態判斷‘’的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    【吐司好吃的祕密2】 奶油奶酪吐司——麪包機出膜,及話嘮詳解‘’吐司麪糰狀態判斷‘’

    這是一個系列菜譜,【吐司好吃的祕密1】是關於做吐司爲什麼的個人總結,見下面連結【吐司好吃的祕密3】是做吐司溫度控制的總結,見下面連結最近有寶寶問我怎麼做的吐司,我根據個人狀況,回答都是:完全按配方做的。那我直接寫個...

  • 如何做調糊的狀態好吃 調糊的狀態烹飪方法大全

    調糊的狀態

    ...

  • 熬糖漿狀態食譜做法大全,超簡單的熬糖漿狀態做法步驟

    熬糖漿狀態

    整理白砂糖(蔗糖)熬糖的各種狀態。熬糖其實就是讓水份蒸發留下糖漿的過程。1️⃣用中小厚底鍋不粘鍋熬糖,溫度穩定時間好把控。大鍋面積大散熱快,整體溫度不好把控。開始用中小火糖水3:1比例煮至完全融化沸騰(⚠️未完全融化...

  • 法芙娜巧克力吐司(免手膜狀態烘烤)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    法芙娜巧克力吐司(免手膜狀態烘烤)

    超級喜歡濃濃巧克力味的吐司,之前做過一北海道吐司,在原基礎上改爲巧克力口味的,鬆軟的麪包胚,口感一百分!!用料高筋麪粉300克法芙娜可可粉30克鹽4克糖60-70酵母5克淡奶油或奶粉120克或50克溫水適量雞蛋1個法芙娜巧克力吐司...

  • 如何做關於糖霜狀態好吃 關於糖霜狀態烹飪方法大全

    關於糖霜狀態

    對於糖霜狀態很疑惑的糖寶看過來這是糖霜餅乾最常用的三個狀態的囉嗦用料糖霜克水或檸檬汁關於糖霜狀態的做法第一個狀態流動很緩慢不易變形——拉線勾邊寫字都很香第二個狀態緩慢流動擠出一條7s左右會有點攤平微微還...

  • 戚風狀態食譜做法大全,超簡單的戚風狀態做法步驟

    戚風狀態

    用料蛋白1個戚風狀態的做法蛋白狀態...

  • 轉載 奶油狀態 打發奶油技術 穩定和調味方法 蛋白打發狀態的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    轉載 奶油狀態 打發奶油技術 穩定和調味方法 蛋白打發狀態

    資料來源:下廚房dy直播公開課老師課件小x書TB以及羣友分享等途徑,儘可能都標明瞭出處和作者,作者未註明禁止轉載,如原作者有異議,侵刪。《一》蛋白打發狀態和應用在第2步驟(未完善)。《二》奶油打發動物奶油夏天冰桶冷凍兩...

  • 吐司溫度及狀態記錄的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    吐司溫度及狀態記錄

    三能低糖吐司盒溫控記錄用料高筋麪粉230克吐司溫度及狀態記錄的做法和麪...