濃香椰汁咖喱雞塊紫米飯

先生喜歡咖喱，我喜歡雞肉，剛好一拍即合；
咖喱汁香濃不在話下，加上紫米飯的嚼勁口感，嗯😊，不要貪吃哦(´-ω-`)

用料  

濃香椰汁咖喱雞塊紫米飯的做法  

1. 備材料

2. 材料切塊備用

3. （兩人份量，如想要更多咖喱汁可再添加一碗清水，注：普通食用碗）4碗水燒開，把胡蘿蔔、馬鈴薯下鍋中火煮5~10分鐘

4. 加入咖喱塊，繼續小火慢煮，直到咖喱塊融化

5. 少量油下鍋，倒入雞塊，加少許鹽入味，煎至表面金黃即可

6. 把雞塊倒入咖喱汁慢煮

7. 添加適量咖喱粉，味道會更濃郁

8. 把剩下的紅椒、青椒、洋蔥下炒鍋放點鹽煸炒一下，然後放入咖喱醬汁裏慢煮（我喜歡綠綠紅紅的蔬菜，所以下鍋1～2分鐘就好，如果想蔬菜入味，可以加長烹煮的時間）

9. 加入濃縮椰汁，我喜歡奶香味重一點的，所以會加多一點，事實上也令醬汁更加香濃口感滑哦

10. 煮米飯🍚是第一步的，那在這裏忽略；紫米有“補血米”“長壽米”之稱，味甘，性溫，有益氣補血，暖胃健脾，滋補肝腎等作用；其實重點還是覺得口感好，我比較喜歡硬一點點的米飯，所以加水不可以多哦。喜歡軟糯的朋友，水加多一點點是沒問題的

小貼士

1.蔬菜，雞塊先煸炒或煎，整一盤的咖喱會更香；
2.記得加咖喱粉哦，會令咖喱味更足。